Gustarea usoara si gustoasa de fasole verde a devenit foarte populara printre sustinatorii unei alimentatii adecvate si a unui stil de viata sanatos. Fasolea tanara este o comoara de substante utile si nu are aproape nicio contraindicatie, datorita careia este inclusa chiar si in dietele pentru copii si dietetice. Care sunt proprietatile valoroase ale acestui produs si cum sa il folosim, va spunem in detaliu.

Compozitia nutritionala a fasolei verzi

Valoarea dietetica ridicata a fasolei verzi consta in componentele naturale valoroase cu care sunt bogate.

Are proteine vegetale sanatoase care sunt esentiale pentru functionarea sanatoasa a organismului.
Continutul ridicat de fibre alimentare asigura curatarea colonului si normalizarea peristaltismului.
Carbohidratii complecsi asigura energie pe tot parcursul zilei.

Compozitia bogata in vitamine mentine organismul si sistemul imunitar in forma.

Fasolea contine:

Vitaminele B, esentiale pentru reglarea nervoasa si pentru un bun metabolism.
Vitamina K, care asigura coagularea normala a sangelui.
Vitamina A si beta-caroten, care promoveaza regenerarea celulara, mentin o vedere excelenta si previn inflamatiile.
Cel mai puternic antioxidant este vitamina C, care intareste si curata celulele.
Vitamina E, care afecteaza capacitatea de reproducere si mentine pielea frumoasa si supla.

Compozitia minerala a fasolei tinere este reprezentata de:

Magneziu, care sustine sanatatea sistemului nervos.
Calciu, esential pentru buna functionare a inimii si pentru mentinerea rezistentei oaselor si a tesuturilor cornoase.
Potasiu, care stimuleaza rinichii si ritmul cardiac normal.
Fier si cupru, care sunt implicate in hematopoieza si sustin digestia normala.
Zinc, necesar pentru o piele sanatoasa si pentru echilibrul hormonal.
Sulf, care protejeaza organismul de otravire.
Fosfor, care participa la reglarea nervoasa, precum si mangan si alte componente benefice.

Este important de stiut ca fasolea verde este bogata in antioxidanti, precum si in arginina, o enzima care ajuta la scaderea zaharului din sange, ceea ce o face sigura de consumat in cazul diabetului.

Cumpara din magazin:

Valoare nutritionala si calorii

Fasolea verde, adica pastaile tinere, care nu s-au copt inca, are o valoare calorica foarte scazuta – doar 25-30 kcal la 100 de grame. Nu au aproape deloc grasimi, dar au multe proteine si carbohidrati complecsi. Pe masura ce fasolea se maturizeaza si este gatita, ea capata calorii, ceea ce trebuie luat in considerare la formularea unui aport alimentar.

Daca gatiti fasolea sparanghel cu ulei, valoarea lor energetica va creste semnificativ: sub forma prajita pana la 170 kcal, iar sub forma de compot – pana la 130 kcal. Combinatia corecta de produse va fi benefica: datorita uleiurilor vor fi mai bine absorbite vitaminele liposolubile, astfel incat fasolea poate fi gatita in siguranta intr-un sos de unt sau sub ulei vegetal.

De asemenea, este important de stiut ca fasolea contine compusi otravitori specifici: ca toate plantele, cultura de fasole isi protejeaza fructele. Aceste otravuri se dezintegreaza prin tratament termic, asa ca fasolea nu trebuie consumata cruda, ci trebuie fiarta sau gatita la aburi timp de cel putin 15-20 de minute.

VEZI ȘI:

Cat timp poti pastra alimentele in frigider

Beneficiile pentru sanatate fasolei verzi

Beneficii generale

Fasolea verde este utila pentru sanatatea generala si curatarea organismului. Consumul sau constant va va permite sa va simtiti usor, mai putin distras de senzatia de foame, sa refaceti mineralele din organism.

Are proprietati antiinflamatorii si ajuta la ameliorarea simptomelor de diaree, tulburari intestinale si intoxicatii.
Ajuta la combaterea racelilor si creste rezistenta organismului.
Întareste sanatatea organelor, stimuleaza intinerirea tesuturilor, elimina toxinele din organism, sustinand functia renala.
Întareste nervii, ajuta organismul sa se refaca dupa stres, munca grea si tulburari emotionale.
Sustine inima si sistemul vascular.
Stimuleaza metabolismul si ajuta la arderea depozitelor in exces.
Creste elasticitatea pielii si a muschilor si accelereaza procesele de regenerare.
Mentine o compozitie sanatoasa a sangelui.

Componentele din fasolea sparanghel sunt naturale pentru organism, deci sunt usor de digerat. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestui produs poate incetini absorbtia unor substante utile.

Cumpara din magazin:

Datorita fibrelor, fasolea verde stabileste o digestie sanatoasa, deci este utila in alimentatie la orice varsta.

Pentru femei

Femeile se straduiesc sa fie subtiri, asa ca sunt mai des interesate de dietele de slabire. Fasolea verde este o modalitate excelenta de a pierde cateva kilograme, ramanand in acelasi timp energica si alerta. Femeile care traiesc intr-un ritm activ vor aprecia capacitatea pastailor de fasole verde de a satura organismul, suprimand senzatia de foame si permitandu-va sa va vedeti de treaba, uitand de stresul alimentar.

Relevanta pentru femei este si proprietatea fasolei de a echilibra starea emotionala si de a mentine echilibrul hormonal. Cu un consum regulat de leguminoase, fetele experimenteaza mai putine schimbari de dispozitie in timpul menstruatiei si menopauzei, precum si in timpul sarcinii.

Pentru barbati

Barbatii au nevoie de zinc, din care fasolea verde este bogata, pentru a preveni impotenta si pentru a mentine sanatatea prostatei. Includerea regulata a produsului in alimentatie intareste inima si vasele de sange, ceea ce este, de asemenea, foarte important pentru barbatii care sunt mai predispusi sa sufere de boli de inima.

Fasolea poate ajuta la mentinerea unui metabolism sanatos si la senzatia de mai multa energie atunci cand faceti exercitii fizice.

Pentru femeile insarcinate si cele care alapteaza

Pentru femeile insarcinate si mamele care alapteaza, fasolea verde este pur si simplu o mana cereasca in materie de nutritie. Este foarte usor de digerat fara a impovara organismul, contine o multime de nutrienti necesari pentru dezvoltarea fatului si imbunatatirea calitatii laptelui, precum si reducerea colesterolului daunator, care nu ar trebui sa intre in organismul copilului.

Fasolea verde poate ajuta cu schimbarile de dispozitie, greata in timpul sarcinii, reduce riscul de constipatie si hemoroizi, ajuta la evitarea formarii de pete pigmentate pe piele. Dar trebuie sa fiti atenti: uneori, proteinele din fasole provoaca reactii alergice, asa ca va trebui sa renuntati la produs.

VEZI ȘI:

5 alimente bogate in grasimi sanatoase care sunt de fapt super bune

La ce varsta pot da fasole verde copiilor?

Fasolea verde, care de fapt nu provoaca alergii si indigestie, poate fi administrata bebelusilor sub forma de piure de cartofi de la 8-10 luni de viata. Principalul lucru este sa fierbeti bine pastaile si sa le pisati in terci. Un copil va avea nevoie doar de 1 lingurita de piure de fasole in combinatie cu alte legume. Puteti da fasolea de doua ori pe saptamana.

Asigurati-va ca monitorizati reactia organismului copilului. Daca apar alergii, amanati familiarizarea cu leguma.

Fasole verde in medicina

Medicina oficiala sugereaza introducerea fasolei verzi in alimentatie pentru starea de bine si avertizeaza in ce boli nu trebuie consumata. De exemplu, fasolea verde este recomandata in cazul bolilor cardiovasculare, precum si in cazul proceselor inflamatorii.

În colecistita.
În hemoroizi
Pentru colita
Pentru guta
Pentru constipatie
Pentru gastrita
În pancreatita
În diabetul zaharat

În diabetul zaharat

Fasolea cu fibre tinere ajuta la arderea depozitelor de grasime in exces si, de asemenea, reduce zaharul din sange cu pana la 40%, asa ca este recomandata pacientilor diabetici ca fiind un bun aliment de baza. Nu numai ca ajuta la ameliorarea principalelor simptome ale bolii, dar imbunatatesc si sanatatea pielii prin cresterea elasticitatii acesteia, mentinand vederea si tensiunea arteriala normala.

Important: Indicele glicemic al fasolei verzi este de 30 de unitati.

Pentru pancreatita

În inflamatia pancreasului si a altor organe digestive, nu se recomanda utilizarea fasolei. Cu toate acestea, exista o reteta utila pentru o infuzie de boabe de fasole: 50 de grame de material uscat se toarna 0,5 litri de apa clocotita si se insista 10-12 ore intr-un termos. Doza este calculata individual, pentru aceasta trebuie sa consultati un medic.

Pentru gastrita

Celor care sufera de boli gastrointestinale acute nu li se recomanda sa se lase purtati de mancaruri cu fasole verde. În cantitati mici, produsul nu dauneaza, dar poate irita membranele mucoase sensibile, asa ca, inainte de a-l introduce in dieta, este necesar sa se discute dieta cu medicul.

Retete de medicina populara pe baza de fasole verde

Pastaile mature de fasole sunt recunoscute de medicina alternativa ca remedii eficiente in tratamentul multor boli. Poate ajuta in cazul bolilor tractului gastrointestinal: gastrita cu aciditate redusa, boli inflamatorii ale vezicii biliare si ale ficatului.

Fasolea ajuta in cazul hipertensiunii arteriale, slabiciunii muschiului cardiac, reumatismului. Se folosesc nu numai corpurile fructifere ale fasolei, ci si cojile, care au acumulat o multime de substante utile.

VEZI ȘI:

Guarana: 15 Beneficii uimitoare pentru sanatate

Retete de medicina populara pe baza de fasole verde

Pancreatita

Atunci cand exista probleme cu pancreasul, este eficient decoctul de tulpini de fasole, din care se reduce procesul inflamator, imbunatatind starea de bine a pacientului. Un beneficiu deosebit poate aduce decoctul persoanelor care sufera simultan de pancreatita si de diabet.

Prescriptie medicala:

Se iau 50 de grame de coji uscate (de la fasole matura), se toarna intr-un termos.
Fierbeti 0,5 litri de apa, turnati-o in termos.
Infuzati amestecul timp de 10 ore.
Se strecoara, se agita inainte de utilizare.

Doza trebuie discutata cu medicul curant care prescrie tratamentul principal.

Diabet zaharat

Nu doar medicina neconventionala, ci si cea oficiala recunoaste fasolea verde ca fiind eficienta pentru diabetul zaharat. Este folosita ca o metoda suplimentara de tratament la cea principala – medicamente. S-a dovedit ca deja la 10 ore dupa utilizarea tincturii sau a sucului, continutul de zahar din sange este redus cu pana la 40%. Sub influenta substantelor utile din fasole, organismul produce insulina, iar zaharul este transformat in glicogen.

Pentru vindecare se foloseste o solutie cu o concentratie mare de ingrediente active:

Se iau 3 cani de zacusca uscata, se macina.
Se toarna baza uscata rezultata cu 3 cani de apa.
Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Decoct strecurat, se iau 100 g de patru ori pe zi, de o jumatate de ora inainte de masa.

Pentru a utiliza acest remediu, este necesar sa consultati un medic.

Pentru afectiuni ale sistemului cardiovascular

Infuzia din tulpini se recomanda a se lua pentru a restabili functionarea normala a sistemului circulator. Pentru a face acest lucru, se ia 1 lingura mare de tulpini uscate si se adauga la ea un pahar de apa fierbinte. Este necesar sa se lase remediul sa stea in repaus timp de o jumatate de ora si sa se consume o treime dintr-un pahar inainte de masa.

Suc de fasole pentru bursita sau mastita

Fasolea verde este excelenta impotriva acestor boli, mai ales in stadii incipiente. Ea elimina roseata si inflamatia. Este necesar sa se ia suc de fasole de 2 ori pe zi, cate 100 ml, timp de 2 saptamani. Efectul vindecator al acestui remediu nu va va face sa asteptati mult timp.

Fasole verde pentru pierderea in greutate: beneficii si utilizari

Datorita faptului ca fasolea in pastai este bogata in proteine vegetale valoroase si fibre, produsul este utilizat in mod activ in dietele dietetice. Acesta promoveaza curatarea colonului si restabileste un metabolism sanatos. În plus, ajuta la a va satura mai repede in timpul meselor si a va simtiti revigorat pe tot parcursul zilei.

Leguminoasele sunt usor de digerat si va permit sa scapati de senzatia de greutate sau de arsuri la stomac pe care multi oameni o au atunci cand mananca produse din carne. Fasolea este foarte recomandata in dietele de wellness:

VEZI ȘI:

Ce sa mananci la micul dejun sa ai o zi plina de energie

Diabeticii si persoanele obeze pentru a normaliza compozitia sangelui si metabolismul si ca inlocuitor nutritiv al alimentelor calorice.
Pentru persoanele care au suferit atacuri de cord si pentru bolile cardiovasculare, pentru a inlocui alimentele incarcate cu colesterol si pentru a reduce povara asupra organismului.
Pentru bolile gastrointestinale, pentru a normaliza peristaltismul si a mentine o aciditate normala.
Vegetarienii care renunta in mod voluntar la carne, oua si produse lactate.
Copii pentru cresterea si dezvoltarea organismului.
Cand pierdeti in greutate, in special in cazul dietelor sarace in carbohidrati, pentru a va mentine energic.
În nutritia sportiva pentru uscarea si obtinerea unei mase musculare sanatoase – multi antrenori recomanda utilizarea acestui produs.

Consumul de fasole verde ajuta la curatarea organismului, are un efect antioxidant si, prin urmare, un efect de intinerire. Fasolea este utilizata in mod activ in diete pentru descarcarea organismului, in tranzitia catre un stil de viata sanatos si pentru pierderea in greutate.

Acest produs este folosit de obicei pentru a inlocui carnea grasa si unele dintre componentele oualor, deoarece fasolea este la fel de plina de vitamine si minerale pentru a mentine organismul sanatos ca si acestea, iar fasolea are in acelasi timp mult mai putine calorii.

Datorita fasolei se normalizeaza pofta de mancare, dispar urmele de oboseala a organismului, se imbunatateste starea pielii, starea generala de sanatate si starea de spirit si se intareste sistemul nervos. De aceea, fasolea verde este indispensabila dupa depresia de iarna a organismului.

Se recomanda sa consumati alimente cu proteine vegetale in prima jumatate a zilei, in timpul primei mese sau la pranz, altfel proteinele utile vor fi mai prost absorbite. Micul dejun cu fasole va permite sa ramaneti satul pentru o perioada lunga de timp si va creste productivitatea in timpul zilei de lucru, iar acestea va cresc rezistenta in timpul antrenamentelor.

Ce poti gati cu fasole verde

Ca produs dietetic, fasolea verde se gateste pe aburi: in acest fel se pastreaza toate componentele utile si ajunge in conditii optime pentru digestie. Cand este fiert, produsul isi pierde o parte din substantele valoroase, asa ca fasolea verde este de obicei abordata doar in apa clocotita.

Fasolea gatita la aburi contine un minim de calorii, dar de obicei se serveste cu adaos de ulei si condimente.

Pentru a face mancaruri delicioase cu fasole, acestea pot fi fierte cu alte legume intr-un sos. Fasolea se potriveste bine cu broccoli, ardei, rosii, salata, morcovi, telina, porumb si alte componente. În plus, bucatile gustoase se adauga la primele feluri de mancare: supe de legume cu afumaturi si hribi.

VEZI ȘI:

Tri Creatina Malat: Secretul Performantei Masei Musculare Exceptionale

Reteta de fasole in stil indian

Pastaile se taie in felii si se toaca cu bucati de paneer de casa si morcovi. În mancare se adauga turmeric, usturoi si putin ghimbir.

Omleta de fasole verde

Pastaile se toaca foarte fin pe diagonala, la fel se procedeaza si cu prazul, verdeata de marar maruntita. Legumele se prajesc in ulei si se toarna cu oua batute. Felul de mancare se presara cu ierburi aromatice si se orneaza cu rosii, daca se doreste.

Fasole si ciuperci consistente

Bucati de fasole sparanghel se fierb cu ceapa, ciupercile se prajesc separat si se amesteca cu legumele. Felul de mancare este asezonat cu rozmarin si suc de lamaie.

Cum se prepara fasolea verde pentru iarna

Una dintre calitatile valoroase suplimentare ale fasolei verzi de sparanghel este considerata a fi comoditatea prepararii lor. Produsul poate fi depozitat pentru o perioada lunga de timp pentru a va bucura de fasole sanatoasa pe tot parcursul anului.

Pentru a salva un maxim de proprietati utile si vitamine, recolta este congelata, dar puteti conserva fasolea si acasa, fara prea multe batai de cap.

Congelare

Pentru a pastra produsul proaspat pentru o perioada lunga de timp, puteti depozita pastaile in congelator. Pentru a face acest lucru, boabele se sorteaza si se spala de placa. Cel mai bine este sa inghetati pastaile intr-o singura bucata: atunci nu se vor ofili, nu se vor decolora si vor ramane utile. Daca va place sa pregatiti legume pentru tocanite, puteti taia pastaile in bucati de 2-3 cm.

Materia prima se pune intr-un recipient sau se intinde pe o folie in aer liber si se pune la congelator pentru cateva ore. Odata complet congelate, boabele pot fi puse in pungi sau acoperite intr-un recipient si depozitate la aproximativ -18 grade Celsius. Dupa decongelare, fasolea va fi la fel de proaspata.

Conserve

Fasolea sparanghel poate fi conservata pentru iarna pentru a fi depozitata la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, ele pot fi sarate sau gatite intr-un sos. În primul caz, se obtine un produs semifabricat. Trebuie sa sortati si sa spalati fasolea, sa o taiati in felii de 2-3 cm si sa pregatiti o saramura, ca pentru mazare: doar sare si apa.

Unele gospodine adauga un varf de cutit de zahar pentru o aroma deplina. Nici condimentele si nici acidul in acest caz nu sunt necesare. Fasolea se fierbe in saramura si se ruleaza in borcane sterile.

O alta optiune – murarea in stil coreean. Pentru aceasta, fasolea taiata se toarna generos cu mirodenii si otet, apoi se inchide in borcane. Fasolea poate fi combinata cu morcovi, germeni de grau si produse din soia.

VEZI ȘI:

Bulgurul – super-cereala nutritiva care inlocuieste cu succes orezul si cartofii

A treia metoda este o tocana. Fasolea este inabusita intr-un sos dulce de rosii cu adaos de usturoi, ceapa si condimente. Rezultatul este o gustare savuroasa in genul lecho, lobio sau sauté. O astfel de gustare delicioasa este inchisa pentru iarna: completeaza perfect masa festiva si este potrivita pentru fiecare zi.

Riscuri si contraindicatii

Desi fasolea verde poarta o multime de beneficii pentru sanatate, uneori provoaca disconfort individual. Daca sunteti predispus la alergii la proteinele din fasole, ar trebui sa incercati produsul cu prudenta. De asemenea, intr-un intestin infundat, fasolea provoaca adesea balonare si gaze.

Soiurile de fasole cu coarde se remarca printr-un continut mai mare de fibre destul de grosiere, care pot provoca o senzatie de greutate. În plus, leguminoasele nu se recomanda sa fie combinate cu alte alimente bogate in amidon: mancaruri din faina si cartofi – precum si cu carne, atunci procesul de digestie va merge mult mai usor.

Contraindicatiile directe se aplica persoanelor cu insuficienta renala, nefrita, cistita si boli GI – in astfel de cazuri, este necesar sa se consulte un medic. Dar, in general, produsul este considerat sigur si dietetic, motiv pentru care este atat de popular in programele de alimentatie sanatoasa din intreaga planeta.

Cum sa alegi si sa depozitezi fasolea verde

Pentru a preveni ca un produs cultivat cu ingrasaminte grele sa ajunga pe masa dumneavoastra, cumparati fasole sparanghel numai in timpul verii – sezonul natural de recoltare. Daca este posibil, desigur, este mai bine sa va plantati propriile paturi verzi de fasole sanatoasa.

Atunci cand alegeti, asigurati-va ca acordati atentie starii pastailor:

Boabele nu trebuie sa aiba pete intunecate si deteriorari, precum si ciupercile caracteristice de tip paianjen.
Pastaile trebuie sa fie proaspete si suculente, uniform verzi (sau galbene, in functie de soi).
Fasolea verde se vinde tanara, astfel incat pielita ei este destul de carnoasa, dar exista si soiuri care se vand uscate. Cojile uscate ale boabelor vor trebui aruncate, eliberand boabele.
Pastaile trebuie sa aiba neaparat tulpini pe ele, fara crapaturi sau rupturi.

Pastaile proaspete se depoziteaza la frigider, intr-un recipient pentru legume, intr-o punga, separat de alte legume. Este acceptabil sa se depoziteze fasolea cu rosii, castraveti, dovlecei, dar nu cu legume radacinoase pamantii.

Produsul verde poate sta 5-7 zile, dupa care fasolea se va usca si va deveni tare, asa ca, daca nu veti gati leguma in viitorul apropiat, este mai bine sa o congelati.

Soiurile uscate pot fi depozitate in pungi de panza sau intr-un borcan pentru a se usca. Dar felurile de mancare facute din fasole nu se strica pentru o perioada destul de lunga de timp, asa ca pot fi gatite in ritmul a mai multe portii.

VEZI ȘI:

5 obiceiuri alimentare sanatoase pentru stimularea metabolismului

Informatii interesante despre fasolea verde

În lumea antica, fasolea a fost cultivata pe mai multe continente: Egipt, China si America. A ajuns in Europa ca planta ornamentala de gradina si abia in secolul al XVIII-lea a inceput sa se foloseasca fasolea ca aliment. Fasolea verde in pastai a fost gatita pentru prima data de italieni, care au fost intotdeauna renumiti pentru bucataria lor echilibrata.

Cu cat pastaile sunt mai tinere, cu atat peretii crustelor lor sunt mai carnosi si mai suculenti, iar pe masura ce fasolea se umfla in acest mediu nutritiv in timp, cojile se usuca si devin mai subtiri. Boabele sunt bogate in amidon si mai calorice, in timp ce “cozile” proaspete si tinere contin proteine pure, compusi sanatosi si apa.

Faina din fasole verde poate fi utilizata in mono diete, deoarece pastaile verzi contin un complex de baza de vitamine si minerale, fara a fi plictisitoare in alimentatie si usor de digerat.

Daca nu ati introdus inca mancaruri cu fasole verde in dieta dvs., asigurati-va ca le incercati pentru o schimbare si ar putea deveni mancarea dvs. preferata.

Defeat Diabetes Foundation. Green beans.
University of Wisconsin Integrative Health. Managing dietary carbohydrates for better health.
Troesch B, Biesalski HK, Bos R, et al. Increased intake of foods with high nutrient density can help to break the intergenerational cycle of malnutrition and obesity. Nutrients. 2015;7(7):6016-6037. doi:10.3390/nu7075266
Ford AH, Flicker L, Singh U, Hirani V, Almeida OP. Homocysteine, depression and cognitive function in older adults. J Affect Disord. 2013;151(2):646-51. doi:10.1016/j.jad.2013.07.012
National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin C fact sheet for health professionals.
Fusaro M, Mereu MC, Aghi A, Iervasi G, Gallieni M. Vitamin K and bone. Clin Cases Miner Bone Metab. 2017;14(2):200-206. doi:10.11138/ccmbm/2017.14.1.200
Staudacher HM, Whelan K, Irving PM, Lomer MC. Comparison of symptom response following advice for a diet low in fermentable carbohydrates (FODMAPs) versus standard dietary advice in patients with irritable bowel syndrome. J Hum Nutr Diet. 2011;24(5):487-95. doi:10.1111/j.1365-277X.2011.01162.x.

Citeste si aceste articole:

Articolele de pe acest site sunt doar cu scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica orice reteta, sfat sau dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau va vor face rau personal. Fiti precauti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate de thefirstdoc.com sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision de la vanzator si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.