Cele 17 cele mai bune retete de Tiramisu sunt gata sa le incerci! Aceste retete de Tiramisu se bucura de aprecierea tuturor, de la incepatori la bucatari experimentati. Daca vrei sa-ti surprinzi familia si prietenii, pregateste unul dintre aceste deserturi delicioase!

Aromele irezistibile de cafea, mascarpone si frisca vor face deliciul tuturor! Încearca cele 17 retete de Tiramisu si bucura-te de un desert de neuitat. Fiecare reteta este simplu de preparat si contine ingrediente accesibile. Începe sa gatesti acum cele mai bune 17 retete de Tiramisu si fa-i pe cei dragi sa se bucure de un desert absolut delicios!

Istoria prajiturii tiramisu

Tiramisu este un desert italian foarte delicios si delicat, cu un contrast uimitor intre crema dulce si gustul amar al cafelei tari. Nu are rost sa explicam ce gust are, trebuie doar incercat!

Multe legende contradictorii sunt asociate cu acest celebru desert, dintre care cea mai romantica ne spune ca odata, la sfarsitul secolului al XVII-lea, in orasul italian Siena, in onoarea vizitei oficiale a Marelui Duce de Toscana, Cosimo al III-lea de Medici, a fost pregatit un desert delicios, pe care au decis sa il numeasca “zuppa del duca”. Ducelui i-a placut reteta si a adus-o la Florenta, care in acei ani era locul de intalnire pentru multi intelectuali si artisti din Europa.

În curand, faima desertului a ajuns mai intai la Treviso, apoi la Venetia, unde desertul a devenit mancarea preferata a curtenilor. Ca urmare, a devenit un obicei in randul nobilimii sa manance o portie de “zuppa del duca” inainte de fiecare romantism. Pentru prima data, reteta clasica de Tiramisu a aparut in restaurantul Le Beccherie din Treviso.

Tiramisu, reteta italiana cu fistic

Tiramisu cu frisca, ciocolata, fructe, capsuni, banane. Cele mai bune 17 Retete — Tiramisu, reteta italiana cu fistic

Ingrediente:

Cumpara din magazin:

Mascarpone 500 g;
Oua 4 buc;
Zahar 5 linguri;
Ciocolata amara – dupa gust;
Cafea espresso – 300 ml;
Marsala – 1 cana;
Biscuiti Savoiardi 200 g.

Pasi de gatit:

Se bat albusurile de ou pana devin o spuma foarte tare. Pentru o mai mare rezistenta a spumei, este indicat sa adaugati la sfarsit putin zahar pudra. Crema depinde foarte mult de densitatea albusurilor amestecate. Bateti galbenusurile de ou cu zaharul. Se adauga mascarpone si se amesteca bine.

Se pun cu lingura albusurile in crema si se amesteca usor. Se amesteca espresso rece cu alcool. Scufundati fiecare biscuit timp de 5 secunde in amestecul de cafea si asezati-le intr-o tava. Puneti jumatate din crema pe acesti biscuiti. Acoperiti cu un al doilea strat de biscuiti inmuiati in cafea.

Puneti restul de crema peste ei. Puneti tiramisu in frigider timp de 5-6 ore. În acest timp, crema se ingroasa. În loc de Marsala, puteti folosi Amaretto, esenta de migdale, coniac sau lichior Grand Marnier. Înainte de servire, radeti ciocolata neagra direct pe crema, uniform.

Reteta de tiramisu cu mascarpone si frisca + capsuni

Ingrediente:

Cumpara din magazin:

Biscuiti Piscotti 200 gr.;
Piure de capsuni cu zahar 1 pahar de 200 gr;
Smantana grasa (continut de grasime de cel putin 30%) 350 ml;
crema de branza “Mascarpone” 250 gr.;
Zahar pudra 100 grame;
Ciocolata pentru decorare 100 gr.

Etape de gatit:

Se combina smantana cu mascarpone, se adauga putin zahar si se bate cu mixerul pana se ingroasa. Daca este necesar, adaugati mai mult zahar pudra. Într-o forma transparenta, se intinde a treia parte din crema rezultata. Asezati jumatate din biscuiti peste crema.

Întindeti jumatate din piureul de capsuni in mod egal peste fistic, netezit. Acoperiti cu a treia parte din crema, apoi cu piscoturile si cu restul de piure de capsuni. Întindeti restul de crema, neteziti-o pe toata suprafata. Radeti ciocolata sau faceti fulgi cu un cutit ascutit, presarati deasupra desertului. Lasati desertul la frigider timp de doua ore si serviti-l.

Cea mai buna reteta de Tiramisu cu blat

Ingrediente:

Pentru blat:

Unt 50 g;
Zahar 50 g;
Smantana 50 g;
Praf de copt 1 lingurita;
Faina 1 lingura.

Pentru crema:

Mascarpone 250 g;
Branza de vaci transformata intr-o pasta omogena 300 g;
Zahar dupa gust – aproximativ 100 g;
Vanilie;
Zahar pudra 2 lingurite;
Galbenusuri de ou 3 buc.

Pentru dulceata de capsuni:

Capsuni proaspete 100 g;
Zahar 1-2 linguri;
Apa 50 ml;
Amidon 1 lingura.

Pentru stratul superior de bezea:

1 albus de ou;
Zahar 70 g.

Etape de gatit:

Pentru topping, se amesteca untul inmuiat cu zaharul si smantana. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta aluatul. Se intinde aluatul pe fundul unei tavi de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, pana cand apare o crusta usor aurie.

Se bate cu mixerul mascarpone cu branza de vaci si zaharul, se adauga galbenusurile de ou, vanilia si praful, se bate din nou. Puneti masa rezultata pe blat si coaceti in cuptor timp de 40 de minute. Se taie capsunile in bucati mari, se adauga 20 de mililitri de apa si zaharul, se aduce la fierbere si se fierbe timp de 2-3 minute.

Se dilueaza amidonul in apa ramasa si se introduce in masa de capsuni intr-un fir subtire, se aduce la fierbere. Se raceste si se asaza pe stratul superior de crema racita. Se bat albusurile cu mixerul pana devin o masa omogena tare, se adauga zaharul si se bate din nou.

Puneti aceasta masa pe hartie de copt sub forma unui cerc cu un diametru de 20 de centimetri. Se introduce in cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 40-50 de minute, pana cand bezeaua se intareste. Puneti bezeaua deasupra prajiturii si dati-o la rece in frigider.

Tiramisu cu frisca batuta si fara cafea

Ingrediente:

Biscuiti Savoiardi – 30 bucati;
Mascarpone 250 grame;
Frisca batuta – 350 ml;
Zahar pudra – dupa gust;
Lichior 4 linguri;
Lapte cald 300 mililitri;
Pudra de cacao 5 lingurite (+ 2 lingurite pentru decor);
Zahar brun – 1 lingurita;
Scortisoara – 1/3 lingurita;
Rom – 1 lingurita;
Ciocolata – 50 de grame.

Pasi de gatit:

Laptele se incalzeste, dar nu fierbe. Se adauga cacaua si zaharul, scortisoara si romul. La foc mic, se incalzeste masa pana cand incepe sa sfaraie usor. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

Se bate smantana cu zaharul pudra (2/3 cana). Adaugati mascarpone, amestecati usor. Turnati lichiorul, bateti incet masa. Înmuiati piscotti in cacao, puneti-i intr-o forma. Întindeti deasupra jumatate din crema.

Un alt strat va fi de biscuiti, apoi din nou crema. Presarati desertul cu cacao si ciocolata rasa. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider peste noapte.

Tiramisu fara oua, cu mascarpone si fistic

Ingrediente:

Biscuiti Savoiardi 300 grame;
Mascarpone 300 grame;
Smantana grasa 350 ml;
Zahar pudra 4 linguri;
Cafea 150 ml;
Coniac 1 lingura;
Pudra de cacao 1 lingura.

Etape de gatit:

Se prepara crema. Într-un bol, combinati mascarpone si zaharul pudra (ajustati cantitatea dupa gust). Cu o lingura sau o spatula, amestecati branza cu pudra pana la omogenizare. Daca doriti, puteti folosi un mixer, doar bateti la viteza minima si nu pentru mult timp.

Turnati smantana groasa intr-un bol mare si bateti-o pana obtineti varfuri moi. Apropo, nu uitati ca frisca este mai bine batuta cand este rece. Puteti raci si recipientul si borcanul blenderului. În portii mici, adaugati smantana la masa de branza. Amestecati usor crema cu un tel sau o spatula.

Crema de tiramisu este gata. În continuare, turnati cafeaua proaspat preparata intr-o farfurie adanca si adaugati coniac sau rom. Daca nu va plac bauturile puternice, atunci nu puteti folosi alcool. Se scufunda rapid biscuitii Savoyard in cafea, unul cate unul.

Asezati piscotti imbibati in cafea intr-un strat dens pe fundul unei tavi de 13×24 cm. Acoperiti stratul de biscuiti cu crema gatita si neteziti. Apoi, puneti un alt strat de savoiardi imbibati in cafea si acoperiti-i din nou cu crema.

Acoperiti tiramisu cu un strat de pudra de cacao sau de ciocolata rasa. Puneti desertul la frigider pentru 2-3.

Reteta de Tiramisu cu smantana

Ingrediente:

Branza moale 400 g;
Smantana 50 g;
Iaurt 50 g;
Oua 4 bucati;
Zahar 100 g;
Cafea tare 300 ml;
Coniac 50 ml;
Biscuiti Savoiardi 100 g;
Pudra de cacao 50 g.

Etape de gatit:

Este o reteta simpla de Tiramisu facut in casa. Mai intai, se prepara o cafea neagra tare. Se zdrobeste bine branza de vaci. Se adauga smantana si iaurtul, se bat cu mixerul pana se omogenizeaza. Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu zahar pudra sau zahar pana se ingroasa, se adauga la branza, se bat cu mixerul.

Bateti albusurile si adaugati-le cu grija in masa de branza din desert. Adaugati coniacul la cafeaua racita, amestecati. Se scufunda usor biscuitii Savoiardi in cafeaua cu coniac si se asaza intr-un bol. Asezati deasupra masa de branza. Se inmoaie din nou biscuitii si se pune si crema.

Ultimul strat este cel de branza. Puneti desertul la frigider timp de 5 ore. Se presara cu pudra de cacao inainte de servire.

Reteta de Tiramisu cu cirese

Ingrediente:

500 g mascarpone;
2 linguri de zahar;
1 lingura de pulpa de vanilie;
1 lingura de lichior de cirese;
250 g cirese;
16 bucati de biscuiti;
2 linguri de pudra de cacao;
Cateva cirese pe o crenguta pentru decor.

Etape de gatit:

Se bat mascarpone, zaharul, pulpa de vanilie si lichiorul cu un mixer de mana. Se spala ciresele, se scot samburii. Asezati 4 biscuiti in 4 pahare inalte de desert si umpleti-le alternativ cu crema si cirese dulci. Ultimul strat este reprezentat de crema.

Acoperiti tiramisu cu un capac si puneti-l la frigider peste noapte. Cu putin timp inainte de servire, scoateti prajitura din frigider si presarati-o cu un strat gros de cacao. Spalati ciresele cu codite, uscati-le cu grija si decorati tiramisu.

Tiramisu cu fructe de padure

Ingrediente:

Branza mascarpone 500 g;
Oua 5 buc;
1 lamaie;
Biscuiti Savoiardi 250 g;
4 kiwi;
Capsuni 200 g;
Zmeura 100 g;
Sirop de portocale (sau lamaie) 1 lingura.

Etape de gatit:

Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile pana obtineti o masa tare, adaugand treptat 50 g de zahar. Bateti galbenusurile cu restul de 50 g de zahar, adaugati sucul de la o lamaie intreaga, 3 linguri de sirop de portocale sau de lamaie si amestecati.

Adaugati branza mascarpone si continuati sa amestecati pana la omogenizare. Cu o lingura, adaugati albusurile de ou amestecate in crema. Puneti jumatate din crema in forma. Înmuiati rapid si cu grija fiecare biscuit in siropul de lamaie (sau portocala) si asezati-le deasupra cremei pana cand se obtine un strat continuu.

Acoperiti cu un strat de fistic, fructe taiate cubulete si fructe de padure, apoi acoperiti cu restul de crema. Puneti zmeura peste crema si puneti desertul in frigider pentru o ora.

Tiramisu cu piersici

Ingrediente:

De baza:

Crema de branza cu continut scazut de grasimi 240 g;
Lichior de piersici 2 linguri;
Lapte 1 lingura;
Zahar 1/2 cana;
Vanilie 1/2 lingura;
1/2 cana de frisca;
Fursecuri 100 g;
Cafea neagra fiarta 2-3 linguri;
Piersici 2-3 buc.

Pentru decorare:

Smantana 1/2 cana;
Zahar 2 linguri;
Lichior de piersici 1 lingura;
Vanilie 1/4 lingurita.

Etape de gatit:

Într-un castron mare, combinati branza, lichiorul si laptele pana se intareste, apoi adaugati zaharul si vanilia. Într-un castron separat, bateti frisca, apoi combinati-o cu masa de branza.

Asezati jumatatile de piscotti pe o farfurie, intr-un singur strat (cu partea taiata in sus). Se stropesc cu cafea. Se intinde jumatate din masa de branza pe toti piscotti, se asaza feliile de piersici deasupra, apoi restul de masa.

Se bate smantana cu zaharul, lichiorul si vanilia pana se ingroasa si se decoreaza prajitura. Puneti desertul finit in frigider. Se orneaza cu felii de piersici inainte de servire.

Tiramisu cu banane

Ingrediente:

Oua (galbenusuri) 3 buc;
Vin alb Marsala 75 ml;
Zahar 25 g;
Mascarpone 250 g;
Biscuiti 20 buc;
Cafea neagra 3 linguri;
Banana (taiata) 2 buc;
Ciocolata rasa 50 g;
Cacao dupa gust.

Etape de gatit:

Se bat galbenusurile de ou, jumatate din Marsala, zaharul si mascarpone. Apoi amestecati vinul ramas cu cafeaua, inmuiati biscuitii in el. Se pune un strat de fistic pe fundul unei forme, apoi un strat de amestec cu mascapone, banane si se presara ciocolata rasa.

Se repeta straturile pana cand se folosesc toate ingredientele. Se presara cu cacao si se da la frigider.

Tiramisu cu branza

Ingrediente:

Pentru partea de sus:

Ungeti cu unt 2 linguri;
Cafea tare 1/2 lingura;
Napolitane zdrobite 1 cana;

Pentru crema:

Smantana 600 g;
Mascarpone 250 g;
Zahar 1 cana;
Oua 4 buc;
Vanilie 1 lingura;
Un varf de cutit de sare;
Cafea 2 lingurite;
Apa calda 1 lingura;
Brandy 1 lingura;
Ciocolata neagra rasa 30 g;
Ciocolata neagra rasa 2 lingurite.

Pasi de gatit:

Se amesteca untul si cafeaua, apoi se adauga napolitanele. Lasati napolitanele sa se inmoaie complet, apoi asezati masa pe o foaie de copt unsa si coaceti-o timp de 10 minute (preincalziti cuptorul la 175°C). Opriti cuptorul, deschideti si lasati aluatul, acoperindu-l cu o folie de aluminiu.

Pentru umplutura, se piseaza branza. Apoi cresteti viteza mixerului si continuati sa amestecati pana cand se obtine un amestec omogen. Apoi, amestecand, adaugati zaharul, vanilia si sarea. În cele din urma, adaugati ouale, unul cate unul. Puneti umplutura pe suprafata prajiturii.

Dizolvati cafeaua in apa fierbinte, adaugati alcoolul si ciocolata rasa. Se unge suprafata prajiturii cu amestecul rezultat. Asezati forma de tort intr-un recipient mai mare si turnati apa in ea. Coaceti tortul timp de 1 ora si 15 minute. Îndepartati folia de aluminiu, scoateti tortul din baia de apa si puneti-l la frigider.

Tiramisu cu galbenusuri de ou la bain-marie

Ingrediente:

4 galbenusuri de ou;
100 g de zahar;
100 ml de vin Marsala;
500 g de mascarpone;
300 g de biscuiti;
2 linguri de cacao;
350 ml de cafea tare (preparata din 400 ml de apa, 4 linguri de zat de cafea si o lingura de zahar).

Etape de gatit:

Se amesteca bine galbenusurile de ou cu zaharul pana devin spumoase, apoi se pune amestecul pe foc, la bain-marie. Se amesteca constant pana cand compozitia capata un aspect cremos, apoi se adauga treptat vinul.

Amestecati pana cand compozitia devine omogena, apoi luati amestecul de pe foc si amestecati pana se raceste. Crema formata trebuie sa faca bule. Cand se raceste, se adauga mascarpone.

Se scufunda fisticul in cafeaua calda cate o secunda, apoi se aranjeaza jumatate intr-o tava de 25×25 cm. lipite una de alta. Se repartizeaza apoi jumatate din crema, apoi un alt rand de biscuiti si ultima parte din crema. Se pudreaza uniform cu cacao folosind o sita fina de ceai. Pastrati prajitura in frigider timp de cel putin 4 ore.

Tiramisu de post (vegan)

Ingrediente:

Pentru “mascarpone”:

1 ½ cani de caju crud, inmuiat peste noapte;
6 linguri de lapte de cocos;
4 linguri de ulei de nuca de cocos;
4 linguri de sirop de artar;
1 lingurita de extract natural de vanilie;
cateva picaturi de extract de migdale.

Pentru baza:

Ingrediente uscate:

1¼ cani de faina;
¾ cana de zahar din nuca de cocos;
1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
1 lingura de pudra de cacao;
1 lingurita de praf de copt;
½ lingurita de sare.

Ingrediente lichide:

⅔ cana de lapte de migdale;
⅓ cana de ulei de floarea-soarelui;
2 lingurite de otet de cidru de mere.

Pentru sirop:

½ ceasca de cafea tare;
2 linguri de rom;
1 lingurita de sirop de artar.

Pentru topping:

2 linguri de pudra de cacao.

Etape de gatit:

Preincalziti cuptorul la 180°C. Amestecati toate ingredientele uscate intr-un bol. Într-un alt bol, combinati toate ingredientele lichide. Apoi, adaugati ingredientele lichide in bolul cu ingredientele uscate si amestecati pana cand aluatul este complet combinat.

Turnati aluatul intr-o forma de copt de aprox. 20x30cm si introduceti-o in cuptor. Coaceti timp de aproximativ 20 de minute, pana cand partea de sus se rumeneste. Scoateti-l din cuptor si lasati-l sa se raceasca. Taiati blatul copt in doua straturi. Veti folosi doar jumatate din el. Celalalt strat ramas il puteti folosi la alte deserturi sau gustari dulci.

Pregatiti siropul de cafea amestecand toate ingredientele si lasati-l sa se raceasca. Amestecati toate ingredientele pentru crema de mascarpone vegana cu un mixer pana cand se omogenizeaza, pana cand are o textura neteda si cremoasa. Pe stratul taiat deasupra, turnati siropul de cafea pentru a acoperi stratul uniform.

Acoperiti baza cu amestecul de “mascarpone”, apoi presarati cu pudra de cacao si transferati desertul la frigider. Serviti-l dupa ce se raceste complet.

Tiramisu cu lapte condensat

Ingrediente:

Pentru biscuiti:

Zahar – 110 g;
Faina – 60 g;
Oua – 1 buc;
Galbenus de ou – 1 buc;
Albus de ou – 1 buc.

Pentru crema:

mascarpone – 250 g;
smantana – 100 g;
zahar – 70 g;
lapte condensat – 30 g;
galbenusuri de ou – 35 g;
lichior – 25 g;
apa – 20 g;
apa pentru gelatina – 15 g;
gelatina – 5 g;
vanilie;
un varf de cutit de sare.

Pentru ganache:

ciocolata neagra – 60 g;
smantana – 50 g.

Pentru inmuiere:

Cafea espresso – 80 ml;
Zahar – 50 g.

Etape de gatit:

Se amesteca un ou cu un galbenus si se bate bine cu 100 g de zahar. Se amesteca faina in oua pana se omogenizeaza. Într-un castron separat, se bate albusul cu restul de zahar si se amesteca cu restul compozitiei. Întindeti aluatul intr-o forma rotunda sau pe hartie de copt pentru a obtine forma de marimea dorita.

Coaceti timp de 10 minute la 180 °C. Se pune blatul finit deoparte sa se raceasca. Se dizolva gelatina in 15 g de apa rece si se lasa timp de 10 minute. Se dizolva zaharul pudra in 20 ml de apa si se incalzeste la 130 °C. Într-un castron separat, bateti galbenusurile de ou pana cand se formeaza o masa luxurianta, turnand treptat in ele siropul de zahar. Bateti pana cand masa se raceste la temperatura camerei si ajunge la o consistenta de 15% crema.

Se incalzeste masa de gelatina la 40 de grade si, amestecand rapid, se toarna in amestecul de galbenusuri. Se bate mascarpone cu laptele condensat, vanilia si lichiorul, se bate separat frisca pana la un varf ferm si se amesteca usor cu mascarpone. Se amesteca masa de galbenusuri cu crema de mascarpone cu mare atentie (crema trebuie sa fie omogena si se recomanda sa va grabiti cu asamblarea prajiturii).

Alegeti o forma cu o farfurie detasabila cu un diametru de 17 cm. Amestecati espresso cu zaharul si acoperiti biscuitii cu el. Puneti-i in forma, acoperiti-i cu crema si distribuiti restul biscuitilor la suprafata, inmuiindu-i si pe acestia in cafea. În aceasta etapa, prajitura poate fi transferata la frigider pentru doua ore.

Pentru ganache, trebuie sa topiti ciocolata (60 g) in smantana la foc mic. Scoateti tortul din frigider, intindeti ganache-ul pe suprafata.

Citeste si aceste articole:

Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

Va multumim ca ati citit! Daca acest articol vi se pare util si interesant, va rugam sa il distribuiti pe retelele de socializare pentru a fi citit si de altii. În acest fel ne ajutati si ne motivati sa scriem mai multe articole interesante.

VEZI ȘI:

Cum se face stroganoff din carne de vita?