Uleiul pe care il folosim la gatit este de fapt ingredientul de baza in tot ceea ce gatim. Adaugam ulei la legume si carne inainte de a le pune in tigaie, folosim ulei pentru a fragezi produsele de patiserie pe care le facem acasa si adaugam ulei in salate.

Uleiul de gatit adauga gust si textura alimentelor, ajutand in acelasi timp sa imbunatateasca sau sa contracareze beneficiile nutritionale ale alimentelor. Uleiurile de gatit prietenoase cu inima pe care le puteti gasi pe rafturile magazinelor alimentare sunt in general considerate antiinflamatorii.

Consumul regulat al acestor uleiuri a fost legat stiintific de prevenirea inflamatiei cronice, care poate duce la boli cronice, declin cognitiv si alte probleme de sanatate.

Cu toate acestea, nu toate grasimile sunt benefice in ceea ce priveste valoarea lor nutritionala. Dimpotriva, unele grasimi contribuie la inflamatia din organism. Puteti citi de ce nu toate grasimile sunt la fel in acest articol. De asemenea, puteti consulta lista uleiurilor antiinflamatorii pentru a afla care sunt cele benefice.

De ce unele grasimi provoaca inflamatii?

Motivul pentru care unele uleiuri de gatit provoaca inflamatii este ca sunt bogate in grasimi saturate. Dietele bogate in grasimi saturate pot creste colesterolul rau (LDL), ceea ce poate duce la un risc crescut de atac de cord. În mod normal, se recomanda sa se mentina proportia de grasimi saturate in alimentatie sub 5 la suta.

VEZI ȘI:

Ulei de masline Calorii Nutritie si Beneficii Sanatate

Grasimile saturate se gasesc in principal in produsele din carne, dar unele uleiuri de gatit sunt, de asemenea, bogate in grasimi saturate. Nuca de cocos si uleiul de palmier sunt bogate in grasimi saturate. Desi uleiul de nuca de cocos este prezentat ca fiind sanatos, acesta este bogat in grasimi saturate si ar trebui evitat. Puteti totusi sa folositi uleiul de cocos cu moderatie in rutinele de ingrijire a pielii si a parului sau in bucatarie. Desi acest ulei poate adauga o aroma placuta unor feluri de mancare, nu este sanatos pentru inima sa faci acest lucru.

Cumpara din magazin:

Uleiul de palmier se gaseste mai ales in alimentele procesate. În plus fata de grasimile saturate ridicate din uleiul de palmier, padurile sunt deteriorate pentru a obtine acest ulei. Din aceste doua motive, poate doriti sa luati in considerare evitarea uleiului de palmier.

Pe scurt, trebuie sa folositi uleiul de cocos si de palmier cu moderatie. Deci, ce uleiuri puteti folosi pentru gatit? Puteti gasi raspunsul in lista de mai jos.

1. Ulei de masline

Cele mai bune 10 uleiuri antiinflamatorii pentru gatit

Uleiul de masline ocupa primul loc in topul uleiurilor comestibile in tarile mediteraneene. Acest ulei este bogat in acizi omega-3, care sunt benefici pentru sanatatea inimii.

Pe langa faptul ca este bogat in acizi grasi sanatosi, uleiul de masline este o sursa buna de antioxidanti. Din acest motiv, a fost asociat cu reducerea inflamatiei in multe studii stiintifice. Uleiul de masline are un punct de fum ridicat, ceea ce il face un ulei excelent pentru a fi utilizat zilnic.

VEZI ȘI:

Nutritie pentru tinerete, frumusete si longevitate: aceste alimente trebuie adaugate la dieta ta

2. Ulei de avocado

Beneficiile uleiului de avocado pentru par

Știti deja cat de bogate in nutrienti sunt avocado. Multi dintre nutrientii din acest fruct se gasesc si in uleiul de avocado. La fel ca uleiul de masline, uleiul de avocado este bogat in grasimi nesaturate si este asociat cu reducerea inflamatiei.

Cumpara din magazin:

3. Ulei de nuca

Cercetarile stiintifice arata ca un consum regulat de ulei de nuca ajuta la reducerea inflamatiei si mentine stabil nivelul de zahar din sange. Faptul ca acest ulei este bogat in nutrienti nu este surprinzator daca luam in considerare beneficiile nucilor, in special pentru sanatatea inimii.

4. Uleiul din seminte de in

Uleiul de seminte de in este bogat in acizi grasi omega-3. Uleiul din seminte de in, fibrele si lignanii de in sunt considerate a fi benefice pentru bolile cardiovasculare, ateroscleroza, diabetul, cancerul, artrita, osteoporoza si reducerea bolilor autoimune si neurologice.

5. Ulei de seminte de dovleac

Conform cercetarilor stiintifice, uleiul din seminte de dovleac este asociat cu reducerea inflamatiei, deoarece este bogat in grasimi nesaturate si antioxidanti. De asemenea, este asociat cu ajutorul pentru a ajuta la prevenirea diabetului de tip 2, a hipertensiunii si a unor tipuri de cancer.

6. Uleiul de floarea-soarelui

Uleiul de floarea-soarelui este bogat in vitamina E. O lingura de ulei contine 28% din cantitatea zilnica recomandata de vitamina E. Uleiul de floarea-soarelui are un punct de fum ridicat si nu are un gust intepator. Cu toate acestea, acest ulei contine multe grasimi omega-6.

VEZI ȘI:

Uleiul de canepa: beneficii uimitoare pentru sanatate

Daca se consuma prea multi acizi grasi omega-6, poate provoca inflamatii in organism. Prin urmare, ar trebui sa acordati atentie echilibrarii acizilor grasi omega-3 si omega-6 si sa consumati ulei de floarea-soarelui in cantitati rezonabile.

7. Ulei de arahide

Uleiul de arahide este bogat in grasimi mononesaturate. Puteti simti gustul si mirosul de arahide in acest ulei, care are un gust aromat. Acest ulei, care este util la temperaturi ridicate, este rezistent la temperaturi ridicate.

8. Ulei de susan

Uleiul de susan are, de obicei, o aroma intepatoare. Bogat in acizi grasi unici si multipli, acest ulei nu contine alti nutrienti importanti. Uleiul de susan cu un punct de fum ridicat poate fi utilizat la temperaturi ridicate.

9. Ulei de sofranel

Punctul de fum al uleiului de sofranel este de aproximativ 265°C. Uleiul de sofranel se obtine din planta de sofranel din familia margaretelor. Uleiul de sofranel este sarac in grasimi saturate si bogat in acizi grasi nesaturati.

Exista cercetari care arata ca uleiul de sofranel poate reduce inflamatia, poate controla glicemia si poate fi benefic in obezitate si diabet de tip 2 la femeile aflate la postmenopauza. Acest ulei are un gust neutru si poate fi folosit in sosuri si la prajit.

VEZI ȘI:

Planul de dieta si alimentele sanatoase pentru cresterea in greutate

10. Ulei de canola

Uleiul de canola este obtinut din seminte de rapita, o planta cu flori, si contine grasimi mononesaturate si grasimi polinesaturate. Acest ulei are un punct de fum ridicat si poate fi folosit la gatit la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, ar fi bine sa optati pentru uleiuri presate la rece, deoarece valoarea nutritiva scade atunci cand acest ulei este prelucrat prea mult.

Gatitul cu uleiuri antiinflamatorii este o modalitate excelenta de a va bucura de beneficiile alimentelor pentru sanatate. Cu toate acestea, deoarece aceste uleiuri au arome diferite, ele dau rezultate diferite in diferite feluri de mancare. Asadar, experimentati pentru a gasi uleiurile al caror gust va place. Atunci cand alegeti un ulei bun, mancarea dvs. va avea un gust delicios, iar organismul dvs. va avea beneficii.

Surse

https://time.com/5342337/best-worst-cooking-oils-for-your-health/

https://www.healthline.com/nutrition/best-cooking-oils

Articolele de pe acest site au doar scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica vreo reteta, sfat sau dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau va vor face rau personal. Fiti precauti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision de la vanzator si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.

VEZI ȘI:

Sucul de Noni: beneficii pentru sanatate si longevitate