Interesul pentru avocado a crescut constant in ultimii ani, dar se stiu putine lucruri despre fructul de avocado, care poate semana mai degraba cu un dovleac de gradina . Exista avocado negru, cu tepi, oval si avocado mare, sferic.
| Calorii | 204 |
| DZR % | |
| Grasime totala 19,5g | 25% |
| Grasimi saturate 4,1 g | 20% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 6mg | 0% |
| Glucide totale 8,6g | 3% |
| Fibre dietetice 6,7g | 24% |
| Zaharuri totale 0,5g | |
| Proteine 1.9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 12mg | 1% |
| Fier 1mg | 3% |
| Potasiu 485mg | 10% |
Pe baza acestor date, luati in considerare faptul ca, de exemplu, avocado Hass verde inchis, cu coaja neteda, din California, contine de doua ori mai multe grasimi si de trei ori mai multe calorii decat avocado verde stralucitor, cu coaja neteda, cultivat in Florida. Dar, in general, orice varietate de avocado este bogata in uleiuri grase, campesterol si beta-sitosterol.
Acizii grasi sunt in proportie de aproximativ 60% mononesaturati (pana la 80% in unele soiuri) si 20% din fiecare acid nesaturat si saturat. Biotina (cunoscuta si sub numele de vitamina B7) din pulpa de avocado este mai multa decat in majoritatea fructelor crude, iar vitamina D din uleiul de avocado este mai multa decat in oua si unt.
Proprietatile medicinale ale avocado erau deja cunoscute de azteci, care au inceput sa cultive aceasta planta in urma cu aproximativ 5.000 de ani pe teritoriul Mexicului modern. Ei il numeau “untul padurii” si foloseau componentele sale pentru a trata scabia si pentru a scapa de matreata.
Astazi, cunostintele despre proprietatile medicinale ale avocado s-au extins, iar diverse parti ale acestei plante sunt considerate acum un remediu pentru boli precum ateroscleroza, osteoartrita, diabetul de tip 2 si pentru a preveni hipertensiunea, anemia si bolile gastrointestinale legate de excesul de aciditate.
Au fost efectuate o varietate de studii pentru a determina efectul preparatelor experimentale de avocado asupra sanatatii pacientilor cu sindrom metabolic. Sindromul in sine a fost descris ca un grup de anomalii patologice in ceea ce priveste obezitatea, tensiunea arteriala, colesterolul lipoproteic cu densitate mare etc. Prezenta sindromului indica o crestere semnificativa a riscului de boli cardiovasculare si de diabet zaharat de tip 2.
Cumpara din magazin:
Porridge cu matcha si spirulina, fara gluten, Express Bio, 350g
Masline kalamata Bio Stamatakos Olivegrove 290g
Ulei esențial cajeput natural, aromaterapie, 10ml, Your Candle
Analiza unei serii de date a aratat un efect modulator deosebit al preparatelor de avocado asupra profilului lipidic, ceea ce le-a dat cercetatorilor motive sa recomande avocado ca supliment zilnic pentru a corecta si normaliza diferitele verigi ale sindromului metabolic. Studiile au confirmat, de asemenea, ca avocado protejeaza impotriva grasimii de pe burta si a aparitiei complicatiilor cauzate de diabet.
Uleiul de avocado, care contine nesaponificabili biologic activi (fitosteroli, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), poate opri procesele inflamatorii, poate prezenta proprietati antioxidante si analgezice, ceea ce da motive pentru a folosi avocado in lupta impotriva aterosclerozei. Aceiasi compusi nesaponificabili s-au dovedit eficienti in refacerea articulatiilor la osteoartrita.
Particularitatea avocado se numeste prezenta in compozitia sa a unei monosacaride numite mannogeptuloza. Stabilizeaza sistemul nervos, reduce oboseala, iritabilitatea, somnolenta, creste eficienta si concentrarea atentiei. Comparativ recent, din experimentele pe animale de laborator s-a aflat despre efectul terapeutic al avocado asupra ficatului si a tesuturilor mucoase ale stomacului. Dar, in practica de vindecare, utilizarea avocado pentru restabilirea functiei GI si a ficatului are o lunga traditie.
În aceeasi traditie, proprietatile anticonvulsivante, antimicrobiene ale acestei fructe de padure sunt utilizate in mod activ. Cu ajutorul diferitelor componente ale plantelor de secole, opriti diareea, exorcizati viermii, tratati gastrita cu aciditate scazuta si anemia. Avocado a fost folosit ca agent de vindecare a ranilor, antibacterian si regenerator in tratamentul diferitelor boli ale gurii (gingii si dinti).
Utilizare medicala
În practica terapeutica oficiala, se utilizeaza pe scara larga un grup de preparate farmacologice, care includ compusi nesaponificabili din avocado si soia. Cea mai cunoscuta dintre ele este Piascledina franceza (“Piascledine 300”) de la Laboratoires Expanscience.
Cumpara din magazin:
Ceapă fulgi, condiment organic aromatic, Bio Cook, 125g
Magneziu Zinc B6 ULTRA OstroVit 120 comprimate
Măsline verzi Athinolia, în vid, bio, Stamatakos Olivegrove, 500g
Mai putin cunoscut este Cartilast. Acestea sunt utilizate pentru osteoartrita, iar Piascledine 300 si-a confirmat in mod repetat eficacitatea in conditii clinice la pacientii cu osteoartrita comorbida (adica la pacientii cu doua sau mai multe boli interrelationate). În mod special, eficacitatea avocado-soia a fost stabilita in cazul osteoartritei, al carei sindrom dureros este considerat un factor de risc semnificativ in dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Medicamentul demonstreaza o serie de proprietati farmaceutice:
În general, remediul favorizeaza refacerea componentei matricei extracelulare in articulatiile soldului si genunchiului (in tesutul cartilaginos). Observatiile arata o eficacitate terapeutica mai mare a produsului la pacientii cu osteoartrita a articulatiilor soldului. Dar actiunea sa nu este limitata de acest lucru. Medicamentul este, de asemenea, indicat in tratamentul complex al parodontitei, deoarece ajuta la reducerea inflamatiei si a sangerarii gingiilor.
În medicina populara
Initial, traditiile medicinale ale popoarelor aztece, incase si mayase clasificau avocado ca fiind afrodisiac. Acest lucru se datora probabil faptului ca fructele, care cresteau in perechi pe o ramura, semanau cu testiculele. Se crede ca numele familiar “avocado” este un derivat din “ahuacaquahuitl”, care se traduce prin “testiculul unui barbat”.
Prin urmare, in America Centrala, fructul plantei era folosit pentru a stimula libidoul, a creste fertilitatea masculina si a spori potenta. Cu toate acestea, pe masura ce avocado s-a raspandit in intreaga lume, aceasta practica medicala traditionala nu s-a raspandit pe scara larga.
Astazi, avocado si-a lasat amprenta in medicina populara din tarile tropicale si subtropicale in care creste acest copac. Frunzele de avocado, de exemplu, sunt folosite de mult timp pentru tratarea diabetului in medicina traditionala din Maroc. În acest scop, practicienii colecteaza frunzele cazute, care contin ciuperci de drojdie si mucegai, si prepara un extract slab zaharat.
Toate partile plantei sunt folosite in medicina populara:
Desi exista retete populare foarte raspandite care implica frunzele, cojile si samburii fructului de avocado, utilizarea acestor parti ale plantei pentru consumul intern implica un anumit risc din cauza continutului lor de toxina persina, care poate perturba sistemul digestiv si poate provoca reactii alergice. Prin urmare, urmatoarele retete pentru infuzii si decoctii fanii medicinii traditionale ar trebui sa trateze cu precautie speciala.
Decocturi si infuzii
Din frunzele, cojile si semintele de avocado se prepara decocturi si infuzii. În timp ce puteti cu usurinta sa obtineti pielea si semintele de avocado prin simpla conservare dupa ce ati mancat pulpa, pentru a colecta frunzele va trebui, cel mai probabil, sa germinati samanta si sa asteptati pana cand germenul dezvolta frunze. Acest lucru este usor de facut, totusi, chiar si pe un pervaz de fereastra in apartament.
În medicina orientala.
Avocado, ca element de nutritie corectiva, a fost inclus in practica terapeutica orientala relativ recent. De obicei, este recomandat in lista alimentelor reci si racoroase pentru consumul pe timp de canicula.
În medicina tibetana, avocado este considerat ca facand parte din dieta persoanelor cu constitutie biliara. Deoarece avocado este un fruct neindulcit si bogat in acizi grasi, exista recomandari de a consuma aceasta boaba in Wind.
Controlul greutatii
Mai multe studii au aratat ca avocado, in ciuda continutului sau caloric, nu interfereaza cu pierderea in greutate. De exemplu, in cadrul unui experiment, 61 de participanti (atat sanatosi, cat si supraponderali si obezi, inclusiv 13 barbati si 48 de femei) au fost impartiti aleatoriu in 2 grupuri.
Primul grup a inclus un avocado si jumatate (200 g) pe zi intr-o dieta de slabire de 6 saptamani. Acest lucru a corespuns la 30,6 g de grasime, care a inlocuit 30 g de grasime provenita in mod normal din margarina si ulei vegetal. Iar cel de-al doilea grup a eliminat complet avocado din dieta lor.
Pierderea in greutate a fost similara in ambele grupuri, iar IMC si procentul de grasime corporala au scazut in mod asemanator. Acest lucru a confirmat sugestia ca avocado poate fi inclus in dieta de slabire. Într-un alt studiu, 26 de persoane (sanatoase, dar supraponderale) au primit o jumatate de avocado la pranz. Toti au raportat reduceri semnificative ale foamei si ale dorintei de a manca si au observat un sentiment de satietate.
Nivelurile de satietate dupa consumul de avocado fata de alimentele cu carbohidrati au fost, de asemenea, studiate intr-un alt studiu. 31 de participanti supraponderali/obezi au primit trei mese pe zi: o masa cu continut scazut de grasimi (76% carbohidrati, 14% grasimi, 5 g de fibre; ~640 kcal), o masa bogata in grasimi (51% carbohidrati, 40% grasimi, 8,6 g de fibre), inclusiv o jumatate de avocado – 68 g, si o masa bogata in grasimi (50% carbohidrati, 43% grasimi, 13,1 g de fibre), inclusiv un avocado intreg – 136 g.
Dupa 6 ore, oamenii de stiinta au masurat senzatia de foame/slabiciune a participantilor, concentrandu-se pe nivelurile hormonilor responsabili de aceste senzatii. Dupa mesele cu jumatati de avocado si cu avocado intreg, participantii nu s-au simtit flamanzi mai mult timp, desi au afirmat ca se simteau mai satui daca mancau fara avocado imediat dupa masa.
Alimentele pe baza de carbohidrati au crescut nivelul de insulina, in timp ce alimentele grase au crescut nivelul hormonului PYY (peptida pancreatica YY, un inhibitor natural al apetitului).
Protectia ADN
Cercetatorii, dupa ce au efectuat studii clinice, au ajuns la concluzia ca xantofilele carotenoide din avocado au proprietati antioxidante si protejeaza impotriva deteriorarii ADN-ului, prevenind imbatranirea prematura.
La un experiment au participat 82 de barbati care lucrau ca piloti sau faceau zboruri frecvente. Cu totii au fost expusi la niveluri ridicate de radiatii ionizante din aer, care deterioreaza ADN-ul si accelereaza procesul de imbatranire. Ca urmare, oamenii de stiinta au concluzionat ca cei care au primit vitamina C si carotenoide, inclusiv xantofilele din avocado, au dezvoltat mai lent leziuni ale ADN-ului.
Absorbtia imbunatatita a vitaminei A
Se stie ca lipidele alimentare cresc biodisponibilitatea pro-vitaminei A (carotenoidele) din alimente, dar un alt studiu a aratat ca acestea imbunatatesc, de asemenea, conversia carotenoidelor in vitamina A si absorbtia acesteia in organism. Au fost efectuate doua experimente, impartind participantii in doua grupuri de cate 12 barbati si femei.
În primul experiment, participantilor dintr-un grup li s-a oferit o masa cu un avocado Hass proaspat (23 g de grasime), iar participantilor din celalalt grup li s-a oferit aceeasi masa, dar fara avocado. Sursa de carotenoizi in primul studiu a fost sosul de rosii preparat dintr-un soi de rosii bogat in β-caroten (33,7 mg β-caroten), iar in cel de-al doilea studiu, morcovi proaspeti (27,3 mg β-caroten si 18,7 mg α-caroten). La douasprezece ore dupa ingestie, subiectii au facut analize de sange si au masurat nivelul provitaminei si al vitaminei A.
Consumul de avocado a imbunatatit absorbtia β-carotenului cu un factor de 2,4 in primul experiment si de 6,6 in cel de-al doilea. De asemenea, absorbtia α-carotenului s-a imbunatatit de 4,8 ori la cel de-al doilea. În plus, transformarea carotenoidelor in vitamina A s-a imbunatatit de 4,6 si, respectiv, de 12,6 ori. Astfel, pentru o absorbtie maxima si transformare in vitamina A, carotenoizii trebuie consumati impreuna cu avocado.
Extractul de seminte de avocado impotriva ulcerului gastric
Semintele de avocado, care sunt de obicei aruncate, au proprietati antiinflamatorii, antioxidante si antimicrobiene. Un studiu efectuat pe soareci de laborator a testat eficacitatea extractului de seminte asupra ulcerelor gastrice induse de indometacin.
Extractul din experiment a redus nivelul de stres oxidativ, a crescut de 4,25 ori activitatea unor enzime necesare pentru o digestie normala. Compusii fenolici continuti in semintele de avocado au inhibat procesele care duc la dezvoltarea ulcerelor. Prin urmare, extractul de seminte de avocado poate fi un remediu natural pentru a preveni aparitia sau tratarea ulcerului gastric.
Protectie impotriva aterosclerozei
La adultii care sunt supraponderali din cauza obezitatii, consumul sistematic de avocado poate reduce riscul de ateroscleroza. Acestea au fost concluziile oamenilor de stiinta de la Universitatea americana din Pennsylvania, care au realizat experimentul pe 45 de voluntari. La un moment dat in cadrul studiului, participantii au fost impartiti in trei grupuri, fiecare cu propria dieta: primul cu continut scazut de grasimi, al doilea cu continut moderat de grasimi si al treilea – similar cu al doilea, dar cu adaugarea unui avocado pe zi.
Mai mult, in dieta nr. 2, acizii grasi mononesaturati au fost prezenti in aceeasi cantitate ca in dieta nr. 3, dar au avut o origine diferita (adica nu au fost derivati din avocado). Dupa 5 saptamani, au comparat colesterolul rau si particulele oxidate de lipoproteine cu densitate scazuta (LDL), constatand ca nivelurile de LDL erau semnificativ mai scazute in grupul 3 decat in celelalte doua grupuri si mai scazute decat inainte de inceperea studiului.
Deoarece oxidarea particulelor LDL accelereaza formarea placii in artere si duce la aparitia bolilor de inima si a cancerului, reducerea acestora este considerata un semn pozitiv si un motiv pentru a dezvolta terapia cu avocado.
Pentru pierderea in greutate
Un avocado de 100 g contine in medie 200-220 kcal, ceea ce nu face ca acest produs sa fie dietetic. Unele soiuri au un continut caloric mai mic, de aproximativ 160 kcal, dar altele – cum ar fi soiul Hass – sunt mult mai mari (peste 500 kcal/100g). În 1998, avocado a intrat chiar si in Cartea Recordurilor Guinness datorita continutului sau ridicat de energie.
Cu toate acestea, avocado poate fi o “pastila de infometare” eficienta. Mannogeptuloza este motivul. Aceasta monosacarida reduce secretia enzimelor necesare pentru a digera glucoza, ceea ce, pentru aceeasi cantitate de alimente, face ca celulele sa “moara de foame”. O alta proprietate a avocado-ului, datorita careia dieteticienii il includ in programele de slabire, este prezenta grasimilor mononesaturate usor de digerat.
Avocado accelereaza metabolismul, ceea ce a facut posibila formularea, de exemplu, a dietei keto “stea” sau a dietei “supa” de Fiona Kirk. Metabolismul si activitatea fizica a persoanelor cu o dieta bazata pe grasimi saturate (acid palmitic) au fost comparate cu cele ale persoanelor care consuma, in conditii egale, grasimi mononesaturate (acid oleic). Al doilea grup a avut o rata metabolica cu 4,5% mai mare si o activitate fizica cu 13,5% mai mare.
În plus, grasimile nesaturate pot activa o proteina speciala numita PPAR-alfa, care arde grasimea deja acumulata in depozitele subcutanate din coapse, abdomen si fese. Sustinatorii acizilor grasi mononesaturati au avut rezultate cu doar 1,6 la suta mai bune impotriva grasimii subcutanate abdominale decat sustinatorii slabitului cu uleiuri de in si sofranel, care sunt bogate in grasimi polinesaturate.
Într-o serie de experimente efectuate de cercetatorii in domeniul nutritiei, subiectii care au mancat avocado si alte alimente care contin acizi grasi nesaturati la pranz s-au simtit satui mai mult timp decat cei din al doilea grup de control, care au mancat un pranz la fel de caloric, dar cu un nivel scazut de acizi nesaturati.
În consecinta, cei din al doilea grup au mancat mai des si mai des pentru a-si satisface foamea, ceea ce nu a contribuit la pierderea in greutate. În plus, aportul regulat de acizi grasi mononesaturati ajuta organismul sa nu mai refaca rezervele de grasimi “daunatoare”.
Articolele din acest site au rol informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica o reteta, un sfat sau o dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau nu va vor dauna personal. Fiti prudenti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!
