Pe masura ce vara avanseaza, recolta de legume si fructe proaspete se extinde pentru a include mai multe soiuri. În lunile iulie si august, meniul de sezon este cel mai bogat. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructe. Merele si perele incep sa se coaca, dar si piersicile, prunele, murele si altele.

Alimente de sezon si locale in iulie

Se spune ca repetitia este mama intelepciunii. Principiile dietelor sezoniere si locale ar putea fi rezumate intr-o singura propozitie – “Consumati in principal fructe si legume care cresc in prezent in gradina, pe camp, in padure, pe pajiste sau in copaci”.

În cea de-a saptea parte a acestei serii, vom examina in detaliu o lista fructelor, legumelor si ierburilor care sunt recoltate, culese sau culese in luna iulie. În a doua luna de vara, se adauga noi specii aproape in fiecare zi. Este, de asemenea, perioada in care fructele si legumele proaspete nu sunt doar consumate, ci si conservate, murate, uscate sau congelate pentru a deveni o sursa de vitamine si minerale in iarna care urmeaza.

În iulie, inca se mai recolteaza capsuni, sezonul capsunilor dulci este la apogeu cirese, se culeg coacaze si recolta se apropie incet-incet afine, mure, zmeura, coacaze…, dar si primele piersici, pere, mere, caise, nectarine sau prune. Pomii fructiferi sunt literalmente acoperiti de fructe care striga sa fie culese.

Vara este un paradis al fructelor suculente, dar nu lipsesc nici legumele. Acest lucru este valabil pentru aproape toate speciile care sunt comune in tara noastra: cartofi, ceapa, dovlecei, broccoli, mazare, mazare, varza, conopida, conopida, kohlrabi, praz, castraveti, sfecla rosie, morcovi, rosii, spanac, salata verde, rubarba si multe altele. Se recolteaza specii noi telina, usturoi, ardei iute, ardei, vinete si varza.

Fructe proaspete in luna iulie

Cirese

Iulie este sezonul de varf pentru cirese. Fructele trebuie culese la maturitate, deoarece nu se coc si se strica rapid odata culese. Prin urmare, acestea trebuie consumate imediat sau pot fi transformate in compoturi, sucuri si gemuri de casa.

Cumpara din magazin:

VEZI ȘI:

La ce este bun turmericul si ce poti gati cu el?

Atat ciresele, cat si visinele sunt surse excelente de fier, potasiu, calciu, magneziu, vitaminele A, C, E, B1, B2, B3, B6, acid folic, fenoli si flavonoide, care sunt cunoscute pentru proprietatile lor antioxidante.

Coacaze

Fructele ovale verzi au un gust placut dulce-acrisor. Se consuma in stare proaspata, se adauga la prajituri si chifle, ca element decorativ pe deserturi dulci. Se folosesc la prepararea gemului sau a compotului. Pot fi, de asemenea, congelate. Sunt o sursa excelenta de vitaminele A, C si E, potasiu, calciu si magneziu. Gustul sau lor se datoreaza acizilor din fructe: acidul malic si acidul citric.

Afine

Cel mai popular fruct de vara este cunoscut pentru cantitatea sa extraordinara de minerale si vitamine, in special calciu, potasiu si fier, vitaminele B si vitaminele A, C si E. De asemenea, contin fibre, polifenoli si taninuri, care ajuta la diaree si pot fi responsabile pentru gustul sau usor acru. Gustul si aroma afinelor salbatice sunt mai pronuntate decat cele ale afinelor de gradina cultivate.

În bucatarie, afinele se adauga la salatele de fructe, se consuma cu iaurt sau branza de vaci si sunt excelente ca ingredient in placinte cu fructe, prajituri si briose. Din ele se fac gemuri si compoturi delicioase.

Mure

Este un fruct foarte putin caloric. 100 g de mure contin doar 44 kcal si sunt bogate in vitaminele A, B, C si E. Dintre minerale, acestea contin potasiu, magneziu si calciu. De asemenea, contin flavonoide cu multe beneficii pentru sanatate, cum ar fi sanatatea inimii, ajutand la reglarea tensiunii arteriale si la stimularea sistemului imunitar.

Cumpara din magazin:

Se consuma crude ca atare, amestecate in salate de fructe si produse lactate, placinte, prajituri si deserturi, la fel ca afinele. În general, se combina foarte bine cu alte fructe de padure. Sunt, bineinteles, potrivite si pentru gemuri, chutney, compoturi etc.

VEZI ȘI:

6 Sfaturi pentru a face fata schimbarilor la mijlocul vietii

Zmeura

Au un gust dulce si usor dulce care le face sa fie adorate atat de adulti, cat si de copii. Continutul de zahar este foarte scazut si este un fruct cu putine calorii. Aproximativ 85 % din greutatea zmeurei este reprezentata de apa. Acestea contin fibre, vitaminele B si vitamina C. Dintre minerale, sunt o sursa buna de potasiu, calciu, magneziu, mangan si fier. Contin flavonoide.

Zmeura este adesea folosita de gospodine pentru a face deserturi, placinte, prajituri, inghetata si altele asemenea. Cu toate acestea, au un gust deosebit in combinatie cu legume, de exemplu rucola, sau cu preparate din carne. Zmeura este folosita pentru a face otet, care miroase minunat. Bineinteles, zmeura poate fi conservata si transformata in gem sau suc de casa, nu doar pentru iarna.

Cele mai bune alimente in luna iulie: lista de fructe, legume si ierburi de sezon — Zmeura este un ingredient uimitor pentru o coacere sanatoasa.

Coacaze

Boabele mici se caracterizeaza prin suculenta lor caracteristica, gustul dulce-acrisor si culoarea intensa. Coacazele negre si rosu inchis sunt cele mai comune, dar exista si soiuri albe si galbene.

Contine un minim de calorii si multe substante benefice, in special vitamina C, fier, potasiu, calciu, flavonoide si un tip de fibra solubila de pectina, care ajuta la reducerea nivelului de colesterol daunator.

Coacazele se consuma crude, in salate de fructe, deserturi, placinte, prajituri sau in combinatie cu produse lactate. De asemenea, sunt transformate in gemuri, jeleuri, chutney, sucuri si altele asemenea. Gustul lor dulce-acrisor le face potrivite pentru anumite branzeturi si vanat.

Caise

Fructele proaspete de la cultivatorii locali tind sa fie disponibile pentru o perioada scurta de timp si, prin urmare, sunt considerate simbolice pentru varful verii.

Caisele coapte au un gust dulce, dar sunt sarace in calorii (43 kcal la 100 g de portie) si zahar (8,5 g la 100 g), dar bogate in vitamine si minerale. Sunt bogate in vitamina A, B, C, acid folic (B9), magneziu, potasiu, calciu, fier, acizi fenolici si carotenoizi, care sunt motivul pentru culoarea lor portocalie intensa.

VEZI ȘI:

Menopauza simptome, semne si tratamente

Caisele sunt folosite pentru a face placinte, prajituri, deserturi, compoturi, gemuri si sucuri. Galustele umplute cu caise si prajitura cu miez sunt un produs de baza al bucatariei. Caisele uscate sunt, de asemenea, populare.

Piersici

Sunt suculente, proaspete si dulci in acelasi timp. Sunt, de asemenea, perisabile si, prin urmare, ar trebui consumate cat mai curand posibil sau prelucrate in alt mod. Piersicile se adauga la deserturi, placinte, salate si inghetate. Sunt transformate in gemuri, compoturi si sucuri.

Sunt bogate in apa, sarace in zahar si sarace in calorii. Contin vitamina C si vitaminele B. Dintre minerale, magneziu, fier, calciu si potasiu. Este indicat sa spalati bine piersicile inainte de a le manca, deoarece murdaria si bacteriile se depun mai usor pe pielea lor pufoasa.

Nectarine

Acestea apartin aceluiasi grup ca si piersicile. Arata si au un gust asemanator. Spre deosebire de piersici, insa, au pielea neteda, fara puf fin. De asemenea, tind sa fie mai mici si mai putin dulci.

Din nou, sunt o sursa foarte buna de vitaminele A si C, calciu, sodiu, potasiu si fosfor. De asemenea, sunt bogate in fibre, care sunt importante pentru functionarea normala a intestinului si a tractului digestiv.

Ca si fructele anterioare, nectarinele sunt folosite in salate de fructe, inghetate, combinate cu produse lactate sau conservate si adaugate la prajituri si deserturi dulci. De exemplu, in clatite.

Legume proaspete in luna iulie

Dintre legumele de vara, astazi vom descrie mai detaliat rubarba, spanacul, telina, usturoiul, ardeii iuti, vinetele, ardeii dulci si iuti, verdeturile de camp si varza.

Ardei dulci

Gama de soiuri de ardei este foarte variata. Diferitele varietati difera in ceea ce priveste culoarea si gustul. Unele soiuri sunt dulci, altele picante. Ardeii se consuma reci si gatiti. Vara sunt preparati la gratar si transformati in salate sau serviti ca garnitura la carne. Ardeii dulci sunt deosebit de bogati in vitaminele C, A si E, precum si in carotenoizi.

VEZI ȘI:

5 Moduri eficiente de a imbunatati imunitatea

Ardei iute

Sunt vanduti in stare proaspata sau sub forma de pudra ca si condiment, iar gustul lor poate fi de la usor la foarte iute. Gradul de iuteala este indicat in unitati Scoville (SCU).

Ardeii iuti sunt mai mici decat ardeii dulci si variaza in forma de la rotunda la ascutita. Gama de culori este, de asemenea, variata, de la verde la galben, portocaliu si rosu pana la negru. Ei contin vitamina C, E, carotenoizi, iar gustul lor picant se datoreaza unei substante capsaicina.

În bucatarie sunt folositi in forma cruda si uscata, cele uscate fiind mai putin picante. Printre ardeii iuti se numara piperul cayenne, care se gaseste si in popularul sos Tabasco.

Spanac

Poate ca nu este cea mai buna sursa de fier, asa cum credea Popeye Marinarul, dar contine totusi o multime de alti nutrienti. În plus, este o leguma gustoasa. Spanacul trebuie consumat rapid, deoarece se strica, sau este recomandat sa il congelati.

Contine vitamine din complexul B, vitamina C, potasiu, magneziu, fier si calciu. Spanacul proaspat contine aproape 90% apa si este un aliment cu putine calorii.

Frunzele tinere se consuma crude, in rest spanacul se gateste. Clasic este spanacul fiert la abur cu oua si usturoi, este bun si cu carne si peste si este excelent in diverse mancaruri. Printre mancarurile populare se numara lasagna cu spanac sau placinta sarata cu umplutura de spanac.

Țelina

Țelina de radacina este o leguma inrudita cu telina de radacina. Este crocanta si, prin urmare, este folosita ca o o alternativa sanatoasa la chipsurile de cartofi combinate cu sos de iaurt alb sau branza de vaci. Poate fi consumata cruda sau gatita. Se adauga in smoothie-uri, sucuri de legume si fructe, supe, tocanite si sosuri.

VEZI ȘI:

Ce este deficitul caloric si cum te ajuta sa slabesti

Este o leguma saraca in calorii, deosebit de bogata in vitamina A si vitaminele B. Dintre minerale, contine calciu, potasiu, magneziu. Aroma sa tipica este cauzata de uleiurile esentiale.

Rabarba

Aceasta leguma, care este adesea confundata cu un fruct, este populara pentru gustul sau dulce-acrisor interesant.

Napii carnosi se consuma crescand aproape de pamant. Rabarba nu se consuma cruda, ci gatita. Se foloseste cel mai adesea la prepararea prajiturilor si a deserturilor. Mai putin frecvente, dar foarte gustoase, sunt gemurile si compoturile de rubarba. Siropul de rubarba este, de asemenea, delicios.

Gustul sau tipic se datoreaza acidului malic si citric. Este foarte bogat in vitaminele C si K si in minerale, in special calciu si potasiu. Din punct de vedere caloric, este, de asemenea, potrivit pentru diete.

Atentie: Contine acid oxalic, care in cantitati excesive poate afecta negativ absorbtia calciului si poate duce la pietre la rinichi si probleme digestive.

Usturoi

Aceasta este o leguma foarte bogata din punct de vedere nutritional, dar are doua caracteristici mai putin dorite: un gust si un miros foarte distinctiv. Acestea se datoreaza continutului ridicat de uleiuri esentiale si, in special, substantei antibacteriene si antimucegai alicina, care poate contribui la scaderea nivelului de colesterol si poate afecta pozitiv coagularea sangelui.

Pe langa faptul ca este invaluit in multe legende (de exemplu, efectul sau impotriva vampirilor), are si reputatia de remediu natural. Acesta contine un numar mare de vitamine (B, C si K) si minerale (din nou potasiu, magneziu si calciu).

În bucatarie este folosit pentru a aromatiza mancarurile, adaugat in salate, supe, mancaruri din carne si vegetariene sau salate. Gustul sau iese in evidenta, de exemplu, in combinatie cu salata de castraveti (tzatziki si iaurt alb) sau cu spanac fiert la abur.

Vinete

Vinetele se caracterizeaza prin culoarea sa izbitoare si aroma subtila. Aceasta contine un minim de calorii, dar si mai putine substante nutritive. Majoritatea substantelor nutritive se gasesc in pielita si chiar sub ea, motiv pentru care nu se decojeste.

VEZI ȘI:

Cat de des poti manca carne de porc? Beneficii, riscuri cum sa o gatesti si sa o depozitezi?

Din cauza continutului sau de alcaloizi, care poate provoca greata, nu se consuma niciodata crude. Se spala si se stropessc cu suc de lamaie inainte de preparare pentru a preveni decolorarea. Sarea va scoate gustul amar.

Vinetele se fierb in tocana, se coc la cuptor sau acum, vara, la gratar. Din cauza gustului mai putin pronuntat, folositi condimente indraznete. Francezii le adauga la ratatouille, iar grecii la traditionala moussaka.

Varza

Desi varza se recolteaza in timpul verii, principalul sau sezon vine iarna, sub forma de varza, care este o sursa foarte valoroasa de vitamine si minerale. Se serveste ca salata ca atare sau ca garnitura.

Varza murata proaspata contine foarte putine calorii, multe fibre, multe vitamine C, E, vitaminele B, in special acid folic si, dintre minerale, calciu si magneziu. Gustul tipic al verzei se datoreaza glucosinolatilor, care au o serie de efecte pozitive asupra sanatatii (intarirea sistemului imunitar si neutralizarea radicalilor liberi).

Pe langa prepararea varzei, varza se consuma cruda sau fiarta, inabusita si coapta. Se adauga in supe si tocanite sau se foloseste la prepararea salatelor de legume.

Cele mai bune plante aromatice care cresc in luna iulie

Pajistile insorite si cu vegetatie abundenta in luna iulie sunt bogate intr-o varietate de plante medicinale care daruiesc sanatate. Florile, frunzele, lastarii si alte parti ale acestora pot fi folosite la gatit, aromaterapie, vindecare naturala sau in ingrijirea pielii si a parului.

Cicoare

Florile se recolteaza si trebuie uscate rapid pentru a nu se albi. Din ele se prepara decocturi, care se folosesc pentru spalaturi pentru ochi si impotriva conjunctivitei.

Maces

O planta uimitoare care ajuta reglarea ciclului menstrual, amelioreaza durerea in timpul menstruatiei si, de asemenea actiune preventiva impotriva chisturilor si a fibroamelor. Planta se utilizeaza atat in stare proaspata, cat si uscata.

VEZI ȘI:

Coriandrul – beneficii pentru sanatate, nutritie si utilizari

Lavanda

Lavanda este populara nu numai pentru mirosul sau placut, ci si pentru capacitatea sa de a respinge insectele si in special tantarii si moliile. Are efecte dezinfectante, favorizeaza vindecarea ranilor si este considerata un antidepresiv natural. Se utilizeaza pe favorizeaza digestia, pentru un somn mai profund, amelioreaza anxietatea si nelinistea si imbunatateste starea de spirit.

Menta

Menta este usor de recunoscut prin gustul si mirosul sau distinctiv de menta. Frunzele sunt folosite ca ingredient in bauturile de vara si se prepara ceai medicinal cu picaturi de menta. Functioneaza pentru stomacuri deranjate, arsuri la stomac, probleme ale vezicii biliare si alte tulburari digestive. Are un efect calmant si amelioreaza crampele.

Atentie! Menta nu este potrivita pentru copiii mici sau in cantitati mari pentru femeile insarcinate si cele care alapteaza, deoarece

Rezumat final: Sezonul de abundenta continua in iulie

Iulie este considerat varful verii. O cantitate uriasa de legume de sezon si mai ales de fructe se coc.
Acum se coc soiurile care sunt consumate in stare proaspata, dar sunt si prelucrate ulterior in gemuri, marmelade, compoturi, sucuri si alte produse care sunt consumate in principal iarna.

Bucurati-va de minunatul sezon al belsugului, pentru ca va trece ca apa.

Articolele de pe acest site au doar scop informativ. Administratorii site-ului nu sunt responsabili pentru incercarea de a aplica vreo reteta, sfat sau dieta si nici nu garanteaza ca informatiile furnizate va vor ajuta sau va vor face rau personal. Fiti precauti si consultati intotdeauna un medic sau un nutritionist!

*Toate produsele recomandate sunt selectate de catre echipa noastra editoriala. Unele dintre articolele noastre includ link-uri afiliate. Daca cumparati ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, ne ajutati sa castigam un mic comision de la vanzator si astfel sa sustinem scrierea de articole utile si de calitate.