Fasolea rosie este una dintre cele mai nutritive fasole din lume
Phaseolus vulgaris, cunoscuta sub numele de fasole rosie, este o leguminoasa sau o fasole uscata comuna. Numele provine de la rinichiul uman, datorita asemanarii sale stranii. Fasolea rosie contine proteine echivalente cu legumele si este o sursa bogata de fibre. Este atat vegana, cat si un excelent substitut pentru produsele din carne. Aflati mai multe despre beneficiile pentru sanatate ale fasolei rosii, inclusiv despre nivelul ridicat de antioxidanti si cum sa o preparati acasa.
Consumul de fasole reosie are multe beneficii pe termen lung pentru sanatate, inclusiv, prevenirea mai multor tipuri de cancer, pierderea in greutate si reglarea zaharului din sange. Fasolea rosie este ieftina, sanatoasa si esentiala pentru o dieta completa. Prin urmare, este din ce in ce mai populara.
Fasolea rosie contine multi compusi bioactivi, minerale, nutrienti si aminoacizi esentiali. Este un pachet “all-in-one” pentru o dieta sanatoasa! Exista mai multe moduri de a consuma fasolea rosie, fie ca este vorba de o supa sau o salutata. Fasolea rosie este benefica pentru sanatatea umana, iar folosirea ei ca inlocuitor al carnii ajuta si la reducerea amprentei ecologice create de cresterea vitelor pentru carne.
Tipuri de fasole boabe
Fasolea rosie a fost dezvoltata prin selectie artificiala, prin incrucisarea mai multor tipuri de fasole timpurie. Primul stramos al fasolei rosii de astazi a fost cultivat pentru prima data de triburile indigene din America Centrala in urma cu aproape 8000 de ani. Dupa hibridizare, selectie artificiala de catre populatia locala si ani de evolutie, au aparut multe soiuri comune de fasole. Astazi, fasolea este o parte esentiala a dietei de pe intreaga planeta.
Fasolea boabe este clasificata in patru tipuri:
Desi fac parte din aceeasi familie de fasole, acestea difera in ceea ce priveste culoarea, forma, gustul si continutul nutritional.
Cumpara din magazin:
Ulei schinduf dermatologic Isha, natural, ayurvedic, 30ml
Kombucha cu yerba mate Bio Vigo Yoko, bautura fermentata, 330 ml
Shot kombucha mere si matcha, Energy Bio, Vigo Yoko, 100 ml
Valoarea nutritionala a fasolei rosii
100 g de fasole rosie contin:
- Proteine – 7,7 g
- Carbohidrati – 20,2 g
- Amidon – 2,0 g
- Zaharuri – 0,26 g
- Grasimi – 0,45 g
- Fibre – 5,7 g
- Apa – 59 g
Minerale:
- Fier – 2,0 g
- Zinc – 0,9 g
- Calciu – 31 g
- Potasiu – 35,8 g
- Magneziu – 37 g
Top 10 beneficii ale fasolei rosii
Fasolea rosie contine diverse vitamine, cum ar fi vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C, vitamina E si vitamina K. De asemenea, contine compusi bioactivi care ajuta la reglarea metabolismului si sunt benefice pentru sanatate.
De exemplu, conform studiilor de cercetare, substante precum substantele fenolice, blocantii amidonului, acidul fitic si antocianii sunt compusi bioactivi benefici.
Previne cancerul
Fasolea rosie ajuta la reducerea sanselor de aparitie a anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul pancreatic si cancerul de colon. Asta pentru ca fasolea rosie este fibroasa si promoveaza efectele anticancerigene in intestin. Atunci cand aceste fibre trec in colonul nostru, sunt fermentate de bacterii. Aceasta duce la formarea unor compusi, care reduc riscul de cancer de colon.
Cumpara din magazin:
- Ceai verde aromat Bio cu aloe vera, lamaie, Clipper, 40g
- Masca fata enzimatica exfolianta, papaina si acizi AHA, Rituals Joy, OnlyBio, 50 ml
- Măsline Kalamata Bio, conținut redus de sare, Stamatakos, 290g
Un studiu sugereaza ca consumul regulat de fasole reduce, de asemenea, riscul de polipi colorectali, folosind un mecanism similar. Mai mult, un alt studiu indica faptul ca aportul de fasole poate reduce riscul de cancer pancreatic.
Controlul glicemic
Fasolea rosie are o valoare scazuta a indicelui glicemic. Aceasta inseamna ca consumul ei nu ridica nivelul glicemiei in mare masura intr-o perioada scurta de timp. Are compusi bioactivi precum fenolii, antocianii, amidonul rezistent si alti factori care ajuta la protejarea impotriva aparitiei diabetului si prezinta efecte antioxidante.
Cercetarile arata ca inlocuirea alimentelor bogate in carbohidrati cu fasole rosie ajuta la reducerea nivelului de glucoza din sange postprandial. A fost rezultatul studiului pe participantii diabetici si nediabetici. În plus, consumul de fasole poate duce la o scadere semnificativa a dezvoltarii diabetului la o varsta tarzie.
Regleaza metabolismul
Metabolismul este reactia chimica din celulele organismului. Proteinele specifice ajuta la controlul acestor reactii. De exemplu, transforma alimentele pe care le consumati in energie, ceea ce va permite sa faceti totul, de la miscare la gandire si crestere.
Prin reglarea continutului glicemic al sangelui, fasolea boabe regleaza semnificativ metabolismul. De asemenea, prezenta fibrelor in fasolea rosie favorizeaza un metabolism sanatos.
Regleaza sanatatea inimii
Cercetarile sugereaza ca consumul regulat de fasole poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Se datoreaza proprietatilor hipocolesterolemice ale fasolei. Cand este folosita ca inlocuitor de carne, fasolea se dovedeste destul de benefica.
Cercetarile australiene sugereaza ca un aport regulat de fasole duce la scaderea colesterolului LDL, care in esenta imbunatateste sanatatea generala a inimii. Mai mult decat atat, fasolea contine mai putine grasimi saturate si cantitati mari de proteine, contribuind la o inima sanatoasa. Mai mult decat atat, potasiul din fasole contribuie, de asemenea, la o mai buna sanatate a inimii prin promovarea unei mai bune functii musculare a inimii.
Managementul greutatii
Multe studii explica proprietatile de pierdere in greutate ale consumului regulat de fasole boabe. De exemplu, un studiu arata ca adultii care au consumat fasole de patru ori pe saptamana au pierdut mai mult in greutate decat ceilalti. Acest lucru se datoreaza cantitatii mari de fibre din fasolea rosie. Aceasta actioneaza ca blocante ale amidonului si proteinelor.
Oamenii folosesc, de asemenea, blocantii de amidon ca suplimente pentru pierderea in greutate. Acestia inactiveaza enzimele de digestie a amidonului din corpul nostru.
Multi oameni adopta o dieta saraca in carbohidrati pentru a inlocui carbohidratii cu alimente fibroase si bogate in proteine, cum ar fi fasolea rosie. Cantitatea mare de fibre te face sa te simti satul si te mentine plin pentru mult timp. Ca urmare, organismul solicita un consum mai mic de alimente. În acelasi timp, cantitatea mare de proteine satisface cererea de energie a organismului.
Sursa buna de fibre alimentare
Fibrele alimentare cresc greutatea si dimensiunea scaunului pentru a-l inmuia, ceea ce ajuta la mentinerea sanatatii intestinelor.
Fiecare suta de grame de fasole contine 5,7 g de fibre. Un studiu sugereaza ca fibrele alimentare pot preveni riscul de boli cronice precum cancerul de colon. Îmbunatateste sanatatea generala a intestinului prin reglarea miscarilor intestinale. Drept urmare, pot preveni constipatia, pot regla metabolismul si pot duce la un stil de viata mai sanatos.
Scade colesterolul
Potrivit cercetarilor, fasolea are un continut ridicat de carbohidrati complecsi si fibre alimentare. Ca urmare, scade nivelul de colesterol din sange. Fibrele alimentare formeaza o substanta asemanatoare gelului in stomac. Aceste substante inconjoara colesterolul si impiedica reabsorbtia acestuia in organism. Fasolea favorizeaza cresterea bacteriilor intestinale benefice. Aceste bacterii se afla in intestinul gros.
Îmbunatateste memoria
Prezenta vitaminei B1 in fasole contribuie semnificativ la functionarea cognitiva sanatoasa. Vitamina B1 sintetizeaza acetilcolina, un neurotransmitator important. De asemenea, asigura o activitate adecvata a creierului si stimuleaza concentrarea si memoria. De asemenea, un studiu sugereaza ca incetineste efectele adverse cauzate de boli precum Alzheimer si dementa.
Proprietati anti-oxidante
Manganul gasit in fasolea rosie ajuta la apararea antioxidanta a organismului. Ca urmare, distruge eficient radicalii liberi daunatori. Asta face din fasolea boabe un aliment super benefic, bogat in antioxidanti. Potrivit unei liste a celor mai bune 20 de surse alimentare de antioxidanti, fasolea rosie uscata ocupa locul al treilea. Capacitatea totala de antioxidanti per portie de fasole rosie este de 13259 in jumatate de cana de portie.
Actioneaza ca un detoxifiant natural
Produsele alimentare ambalate sunt pline de conservanti. Acesti conservanti contin sulfiti care sunt considerati toxici. Fasolea rosie are molibden care detoxifica organismul de sulfiti. Persoanele cu alergii la sulfiti ar trebui sa manance fasole boabe, deoarece ajuta la reducerea simptomelor alergiilor. Pentru a va detoxifica organismul de efectele nocive ale sulfitilor, pur si simplu fierbeti fasolea cruda timp de zece minute.
Fasole: Retete sanatoase
1. Salata de fasole
Timp de preparare – 7 minute
Portii – 2
Ingrediente:
- Fasole – 1 conserve sau 435 g
- Porumb dulce – ½ conserva sau 435 g
- Castraveti taiati marunt – ½
- Branza feta maruntita – ¾ cana
- Patrunjel proaspat sau coriandru – ½ cana
- Ceapa primavara – 1
Pentru dressing:
- Suc de lamaie – ½ lingurita
- Ulei de masline – 2 linguri
- Mustar – 1 lingurita
- Chimen – 1 lingura
- oregano uscat – ½ lingurita
- Miere – 1 lingura
- Sare si piper – dupa gust
Metoda:
- Clatiti si scurgeti porumbul si fasolea.
- Taiati castravetele si patrunjelul sau coriandru.
- Taiati cubulete ceapa verde.
- Amesteca toate aceste ingrediente intr-un castron mare.
- Se sfarama feta si se amesteca.
- Apoi adaugati dressingul in salata.
Salata ta de fasole este gata sa te imbogateasca!
2. Salata marocana de fasole si naut
Timp de preparare – 10 minute
Portii – 6
Ingrediente:
- Catel de usturoi tocat – 1
- Sare cuser impartita – 1 lingurita
- Ulei de masline extravirgin – ½ cana
- Suc de lamaie – ¼ cana
- Chimen macinat – 2 linguri
- Scortisoara macinata – ¼ lingurita
- Fasole rosie inchisa – 500 g
- Naut – 500 g
- Morcov taiat marunt – 1 cana
- Patrunjel proaspat tocat – 1½ cani
- Menta proaspata tocata – ½ cana
Metoda:
- Faceti o pasta stropind usturoiul cu ½ lingurita sare.
- Puneti-l intr-un castron mare.
- Se amesteca si se amesteca ½ lingurita sare, ulei, suc de lamaie, chimen si scortisoara.
- Se adauga apoi fasolea, nautul, morcovul, patrunjelul si menta.
- Serviti la temperatura camerei sau rece, dupa cum doriti.
Efecte secundare potentiale ale fasolei rosie
Fasolea rosie cruda contine un compus chimic daunator pe invelisul ei. Acesta include fitohemaglutinina (PHA) si lectine, care pot afecta in mod negativ sanatatea intestinala. Ca urmare, poate provoca varsaturi si diaree. Asadar, asigurati-va ca inmuiati si gatiti bine fasolea rosie inainte de consum.
Fasolea rosie contine antinutrienti, care scad valoarea nutritiva a altor alimente. De asemenea, unii compusi, cum ar fi inhibitorii proteazei si blocantele amidonului, pot impiedica procesul de digestie prin inactivarea mai multor enzime digestive. Cu toate acestea, puteti elimina rapid acesti compusi prin inmuierea fasolei inainte de a o gati.
Este suficient sa o inmuiati timp de 30 de minute. Fasolea boabe conservata este sigura pentru consum, deoarece este gatita si dezinfectata inainte de procesul de conservare.
Concluzie
Fasolea rosie are multe beneficii pentru sanatate si mediu. De exemplu, ajuta la reducerea riscului de cancer de colon si pancreatic, la reglarea indicelui glicemic, la reducerea colesterolului si la efectele de scadere in greutate. De asemenea, inlocuirea carnii cu fasolea rosie poate contribui la reducerea amprentei de carbon si ajuta mediul inconjurator pe termen lung.
Exista mai multe moduri de a gati si de a consuma fasolea rosie. De la o supa reconfortanta la o salata, fasolea rosie este foarte versatila. De asemenea, este disponibila in comert pe tot parcursul anului. In plus, este un produs ecologic. Astfel, integrarea fasolei rosie in dieta ta va avea un impact pozitiv asupra vietii tale.
Întrebari frecvente (FAQ)
În ce este bogata fasolea rosie?
Fasolea rosie este bogata in diverse substante nutritive, cum ar fi proteine, carbohidrati si chiar grasimi. În plus, acestea contin mai multe minerale, inclusiv fier, magneziu, calciu si compusi bioactivi, inclusiv fenolici si antocianina.
Care sunt beneficiile consumului de fasole rosie?
Consumul de fasole rosie are multe beneficii. De exemplu, scade riscul de cancere, imbunatateste metabolismul, regleaza glicemia, pierderea in greutate si regleaza sanatatea intestinala.
Ce fasole are cel mai mare continut de proteine?
Fasolea Edamame, sau soia fiarta, are cel mai mare continut de proteine, de 18%, in timp ce fasolea rosie are un continut de proteine de aproape 8%.
Care este mai sanatoasa, fasolea rosie sau alba?
Fasolea rosie si cea alba sunt similare din punct de vedere al valorii nutritive. Cea mai semnificativa diferenta dintre ele este aspectul si gustul lor. Cu toate acestea, exista o diferenta foarte mica in ceea ce priveste valorile lor nutritionale.
Fasolea rosie este bogata in carbohidrati?
100 g de fasole rosie contine 20,2 g de carbohidrati, aproape 20% din compozitia sa. Desi poate parea ca 20% din carbohidrati este mult, organismul nostru are nevoie de ei pentru a functiona corect.
Trebuie sa scurg fasolea conservata?
Înaintea procesului de appertizare sau de punere in conserve, fasolea boabe este dezinfectata si gatita. Prin urmare, puteti manca fasolea rosie direct din conserva si puteti adauga lichidul din fasole in retete pentru a da savoare. Cu toate acestea, lichidul din fasole contine sodiu si alti conservanti.
Fasolea este toxica?
Fasolea contine toxine precum fitohemaglutinina, lectine si antinutrienti pe invelisul lor. Cand sunt consumate crude, pot provoca diaree, greata sau varsaturi. Prin urmare, este crucial sa inmuiati si sa gatiti corect fasolea inainte de a o consuma.
Este bine sa mananci fasole in fiecare zi?
Da, de fapt, consumul de o jumatate de cana de fasole in fiecare zi este benefic pentru sanatate. Cu toate acestea, nu este recomandat sa consumati in exces fasole in fiecare zi.
Alte articole utile:
- Salata cu frunze rosii: 9 Beneficii uimitoare
- Cum evita cei mai longevivi oameni din Blue Zone sa se ingrase
- 7 Super Fructe pentru stimularea sanatatii si a sistemului imunitar
- Obiceiuri de mic dejun pentru un intestin sanatos
